墨西哥人熱情樂觀,墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法,但主要區別在於是否含酒精,我們首先介紹不含酒精的做法。
把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱,要保持中溫,火不要太大,牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉,充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力,可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。
把牛奶晾5分鐘左右,等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中,在咖啡表面用冷奶油裝飾,再裝飾上一根肉桂,墨西哥咖啡就做好了提到墨西哥,腦袋裏首先蹦出幾個畫面——誘人的玉米卷、沙漠中的仙人掌、濃烈的Tequila、還有帶着大帽子留着小鬍子的墨西哥男人。無論是墨西哥的美食美酒,還是墨西哥的風土人情給人的印象都是洋溢着熱情活力的形象。而墨西哥的咖啡性格卻恰恰相反,其咖啡所呈現出來的風味相對溫和細緻,具備了中美洲咖啡一貫的柔和均衡的特徵。
墨西哥咖啡栽種地區主要集中在東南部高地,靠近危地馬拉。南部的山脈多爲火山區,火山灰的土壤不僅利於咖啡根系的排水,也爲咖啡樹的生長提供充足的養料。種植的咖啡品種多爲卡杜拉、帝比卡、波旁等,處理方式多采用水洗處理法,按海拔高度進行分級
墨西哥人熱情樂觀,墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法,但主要區別在於是否含酒精,我們首先介紹不含酒精的做法。
把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱,要保持中溫,火不要太大,牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉,充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力,可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。
把牛奶晾5分鐘左右,等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中,在咖啡表面用冷奶油裝飾,再裝飾上一根肉桂,墨西哥咖啡就做好了。
巧克力和肉桂的香味混合在一起,散發出沙漠的味道。品嚐着這樣一杯咖啡,你彷彿穿行在墨西哥沙漠裏那灰綠色的仙人掌中間,是很有趣的體驗
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2016-09-29 18:06:46 責任編輯:未知
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