1929年雙方經過和平談判，祕魯收回塔克納省。1933年與哥倫比亞發生邊界戰爭，祕戰敗。1948年10月奧德利亞發動軍事政變上臺。1963年6月人民行動黨貝朗德·特里當選總統。1968年10月3日貝拉斯科陸軍中將發動政變後出任總統。1975年8月29日莫拉萊斯將軍接管政權，1977年宣佈“還政於民”。1980年舉行民主選舉，恢復文人政府。1990年至2000年，“改革90”領導人藤森(日裔)兩任總統，2000年11月辭職流亡日本。2001年至2006年，“祕魯可行”黨領導人托萊多任總統。2006年至2011年，阿普拉黨領袖加西亞任總統。2011年7月28日，民族主義黨主席烏馬拉就任總統，任期5年
1542年，西班牙王室在利馬設總督府，建立祕魯總督區，成爲西班牙在南美殖民統治的中心。當時祕魯商業發達,商人操縱着大部分南美的進出口貿易,西班牙人從南美掠奪的貴重金屬及其他物資均從祕魯運出。殖民者在祕魯大肆侵佔土地,強制推行“米塔制”,迫使印第安人到礦場從事奴役性勞動，致使印第安人大量死亡。爲反對西班牙殖民統治，印第安人舉行過多次起義，其中規模較大的有1535年的曼科起義、1742年的胡安·桑托斯起義和1780～1781年的圖帕克·阿馬魯起義


祕魯咖啡豆，以中部的嬋茶瑪悠與南部的庫斯科兩地所產的咖啡豆最爲出名，此外，祕魯北部也有一些地區出產特色的有機咖啡。有機咖啡採用的是在樹蔭下種植出的咖啡豆。雖然在樹蔭下種植的方法使得咖啡豆產量不高，但是其品質卻可達到極品咖啡的水準。這是由於能遮蔭的樹下可以減緩咖啡樹的成熟，幫助咖啡充分的成長，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，並減少咖啡因的含量

祕魯的咖啡產地：

多達98％的祕魯咖啡種植在森林地區，大多數生產者都是小農業主。

祕魯最優質的咖啡產於查西馬約(Chanchmayo)、庫斯科(Cuzco)、諾特(Norte)和普諾(Puno)。大部分祕魯咖啡是在自然條件下種植的，但也很難確認所有咖啡樹的種植狀況。自然條件下種植的咖啡，其要價比其他高出10％--20％，從貧困狀況來看，農夫們也很可能無錢買化肥和農藥，然而想確證全部的咖啡確實很難。

 

祕魯咖啡的特色：

祕魯咖啡的質量可與中美或南美的任何一種咖啡相媲美。

 

風味：口味勻衡、酸度可口

建議烘烤方法：中度至深度烘烤，可製成適於各種用途的優質混合咖啡