祕魯咖啡的質量可與中美或南美的任何一種咖啡相媲美。祕魯所出產的優質咖啡除了一部分用於生產速溶咖啡,大部分則被運到德國用來加工混合咖啡,然後再運往日本和美國,這也從另一個方面說明了其質量的高標準
祕魯具有良好的經濟條件和穩定的政治局勢,從而保證了咖啡的優良品質。在20世紀70年代中期,祕魯咖啡年產量約爲90萬袋,後來又連續穩定增長到年產130萬袋左右。雖然有私營出口商通過中間人收購偏遠地區的咖啡,但是主要市場仍由政府壟斷。後來私營的祕魯咖啡出口商會(Comera de Exportadores de Café del Peru)成立了,該商會致力於咖啡質量的提高,其首要任務是確定標準、剔除劣品,從而開成一種質量至上的氛圍。這一積極的舉措預示着咖啡業光明的未來。