酸、甘、醇的藍山咖啡風味描述研磨度口感特點精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 藍山咖啡豆 > 2024-10-10 19:27:26

藍山縣年平均降水量1660毫米,地跨長江、珠江兩大流域的發源地,水系發達,5公里以上或集雨面積10平方公里以上河流69條。水能理論蘊藏量21.2萬千瓦,年平均地表水經流量18.568億立方米,地下水每年平均水量爲3.377億立方米。年平均水資總量23.592億立方米,人平6954立方米,是湖南省每年人平水量3038立方米的2.29倍,爲中國人平2600立方米的2.67倍。每畝耕地擁有地表水量8250立方米,爲永州市畝平4650立方米的1.78倍2012年,藍山縣地區生產總值66.27億元,增長11.8%,比湖南省平均增速快0.5個百分點,比永州市平均增速快0.8個百分點。其中,第一產業增加值12.51億元,增長4.3%;第二產業增加值27.04億元,增長15.7%;第三產業增加值26.72億元,增長11.4%。按常住人口計算,人均生產總值爲20088元,增長12.3%。藍山縣三次產業結構由2011年的19.9:39.9:40.2轉變爲18.9:40.8:40.3,二產業比重提高了0.9個百分點。其中,工業增加值爲25.01億元,佔GDP的比重爲37.7%,比2011年提高0.7個百分點。一、二、三次產業對經濟增長的貢獻率分別爲10.4%、47.8%和41.8%。其中,工業增加值對經濟增長的貢獻率提升到43.8%。非公有制經濟增加值49.44億元,增長12.2%,佔GDP的比重爲74.6%,比上年提高0.9個百分點

說到牙買加,大家的眼睛立刻亮起來,因爲它出產世界上最好的“牙買加藍山咖啡”(Jamaica Blue Mountain)。我們絕對相信牙買加藍山咖啡是最佳的咖啡,它的酸、甘、醇與苦味非常平衡,味道芳香,喝起來非常潤順;但是,它的價格過高,雖然值得一試,卻無須爲此着迷。因爲其他的精選咖啡也都有各自的特性,而且滋味鮮美,價格也合理,這纔是我們生活中的好咖啡。
最早的“牙買加藍山”,是指“華倫福特農莊”與“銀丘農莊”所生產的咖啡,以前者的質量最佳;現今的牙買加藍山,指的則是生長在牙買加首都“金斯頓”以東的藍山地區(高度超過1000米)的咖啡豆。現在馬威斯邦是最大的莊園,其木桶印有M.B.C.F,在臺灣地區常有它的產品。牙買加藍山的品管甚嚴,由政府“咖啡產業委員會”進行認證工作。
一般生長在低海拔與其他地區的咖啡豆,只能叫做“牙買加高山豆”或“牙買加水洗豆”,與牙買加藍山相比較,風味相去甚多,但是,這些產地的面積是真正藍山地區的2倍,產量佔該國的75%,所以買到牙買加咖啡時,可別以爲買到了藍山咖啡。
由於牙買加藍山的名氣太大,因此,市面上便出現冒牌的藍山式咖啡,或者乾脆叫做“藍山咖啡”,基本上這都是店家自行調配的綜合品,裏面可能一粒真正的牙買加藍山豆都沒有
藍山咖啡是世界上最優越的咖啡,牙買加的天氣,地質結構和地勢共同提供了理想的場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部,藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽,多霧、降水頻繁,使用這方富土雨水調和。在這裏是使用混合種植法種植咖啡樹,使之在梯田裏與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。一些小莊園也種植。但即使是這個地區最大的莊園主,按國際標準來算,也屬於小規模種植,其中許多的莊園主小土地擁有者,他們的家族已經勞作了兩世紀了。牙買加的咖啡業面臨着一系列的問題,如颶風的影響,勞動費用的增加和梯田難以進行機械化作業等。許多小莊園和農場很難合理化種植。
由於日本始終投資牙買加咖啡業,藍山咖啡大都爲日本人所掌握,他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。在1992年,牙買加賣給日本688噸藍山咖啡,賣給美國75噸,賣給英國59噸。藍山咖啡90%爲日本人所購買。由於世界其他地方只能獲得藍山的10%,因此不管價格高低,藍山咖啡總是供不應求。


2016-10-06 14:44:01 責任編輯:未知

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