【國家】:坦桑尼亞
【等級】:圓豆PB
【產區】:北部高地 吉利馬札羅火山地區
【海拔】:1300-2000m
【處理方式】:水洗
【品種】:波旁
【生產者】:當地小農集合體
【風味】:杏果、核棗、香料、麥芽巧克力
本批次吉利馬札羅火山(Kilimanjaro)珍珠圓豆,採用水洗式處理法,有着近似肯亞咖啡般如紅酒質感的酸質柔軟、討喜的低調酸度,圓潤的口感,以及中等的黏稠度。上等的坦桑尼亞豆喝起來質感雖與肯亞咖啡類似,但整體而言品質可及肯亞咖啡。除了綿延的餘韻之外,果香與果酸也都兼備,酸度較肯亞咖啡弱,是比較溫和的咖啡。
北部咖啡香氣十足,酸度明亮,口感醇厚,而且得益於肥沃的火山土,使其帶有礦泉水般的甘甜。
南部咖啡擁有豐富的花香,其口感順滑且帶優雅的果酸。
咖啡種植區在非洲——坦桑尼亞咖啡產自土壤豐沃的東非大裂谷,是來自這一地區的優質咖啡的傑出代表。其清爽的酸度和中等的醇度與甜柑橘和花香味相得益彰。這款咖啡無論是熱飲或製作冰咖啡都口感極佳。搭配橙子或莓果,更能彰顯其明快的風味吉利馬札羅火山(Kilimanjaro)是在坦尚尼亞(Tanzania)東北部,也是坦尚尼亞最大咖啡產區佔75%,大體上說,坦桑尼亞的咖啡豆具有非凡的品質。重要的產區在北部接近肯亞的山區,咖啡小農種植咖啡佔用85%,當地咖啡小農種植在海拔1300-2000m之間,其咖啡風味有別於臨國衣索比亞合和肯亞個性,他具有兩國特色,厚實度body佳又兼具水果花香香氣,是值得一試咖啡。咖啡屬於雙子葉植物,一般而言一顆咖啡櫻桃果實中正常會有一對(即兩瓣)的咖啡種子,也就是我們所稱的咖啡豆坦尚尼亞咖啡產區北方爲吉力馬札羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區,往南則以魯武馬(Ruvuma) 河流流經的Songea-Ruvuma區爲主,因生長地勢的不同,風格略有殊異。坦尚尼亞西南方魯武馬(Ruvuma)地區所產的咖啡有酒香和水果香氣風味,有別於北部近吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro)地區咖啡
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2016-10-06 14:47:28 責任編輯:未知
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