如果你非要把咖啡放入冷藏櫃，那麼一定要在買完咖啡之後立即把咖啡放入冰櫃冷藏。國家咖啡協會（National Coffee Association）稱，將咖啡豆放入冰櫃，其保質期最長可達1個月。一旦開始使用，你就必須把咖啡從冰箱裏拿出，儲藏在低溫、乾燥的地方。

咖啡的儲藏地點固然重要，包裝袋的選擇也不容忽視。無論是把咖啡放入冰櫃長期保存還是放在櫥櫃裏每天使用，記住一定要把咖啡放入真空的包裝袋裏。Blue Bottle咖啡廳專業咖啡師同時建議，包裝袋上應配有單向通氣孔。單向通氣孔不僅能夠保證外界空氣無法進入包裝袋，還能讓咖啡豆中的二氧化碳充分排出。咖啡在烘焙之後會釋放一定量的二氧化碳。唯有充分釋放二氧化碳，咖啡的口味才能到達極致。由於溼度和氧氣都會導致咖啡加速變質，因此將咖啡放入密封袋保存十分重要。

唯有隔絕溼度和空氣，咖啡的品質才能得以保障，你每日所喝的咖啡纔會更加美味

雖然咖啡應該被儲藏在溫度較低的地方，但冰箱或冰櫃會增加使咖啡包裝袋內的溼度。溼度可以說是咖啡最大的敵人之一。它會讓咖啡加速變質，讓咖啡失去原有的美味。不應將咖啡儲藏在冰箱裏的另一個原因在於溫度的不穩定性。不穩定的溫度使得水份極易凝結，從而進一步增加包裝袋內的溼度。此外，每天從冰箱裏拿進拿出的過程會進一步增加溫度和溼度的波動，從而使咖啡變質的更快，咖啡會因此變得毫無味道。星巴克綠色咖啡品質委員會（Starbucks Green Coffee Quality Group）成員斯科特·麥克馬丁（Scott McMartin）在接受Real Simple雜誌採訪時這樣說道：“分子結構的變化會導致咖啡豆中油類物質的流失，而油類物質正是咖啡香氣和味道的來源

咖啡保存方法：

咖啡打開錫紙袋包裝後，要把紙袋捲起，如果有卡子，就要用卡子卡住。然後放在密閉容器中，室溫中可以存放1周。如果1周內喝不完，就要存放在冰箱的冷凍儲藏箱內。

咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方,一定不要放在冰箱裏,以免吸收溼氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍,唯一需要注意的是,從冷凍櫃中拿出咖啡時,需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮。咖啡放在冰箱裏比較好。不過時間不會超過一個月