阿拉伯的咖啡是優雅，喝咖啡的禮儀是神祕，添加丁香、豆蔻、肉桂的咖啡，其香氣滿室，仔細慢慢的品嚐，那是學習文化的開始，阿拉伯的咖啡文化與它的國度、一千零一夜的傳說一樣神祕，也與阿拉伯肚皮舞一樣優雅美麗卻又充滿傳奇根據十一世紀初的阿拉伯古文獻記錄，伊斯蘭教明文規定禁止教徒飲酒，剛開始宗教人士也認爲飲用刺激神經的咖啡有違教義，所以關閉咖啡店也禁止販賣咖啡，但埃及蘇丹認爲咖啡並不違反教義，而將咖啡解禁，也因此咖啡使得在阿拉伯地區迅速流行，而阿拉伯人也開始不斷地改進咖啡樹種植與咖啡豆製作的技術。

 

公元15世紀前，咖啡市場由阿拉伯長期壟斷，咖啡也只有在回教國家間流傳；當時的主要用途在於醫學與宗教，回教醫生和僧侶們認爲咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血…等功效在阿拉伯國家，若接到當地人邀請到家裏喝咖啡，表示主人以最誠摯、最高的敬意對待，而客人也要發自內心感激並展現回應，在主人家需要表現的謙恭有禮，品嚐咖啡時要讚美咖啡的香醇，最誠意的方式就是讓滿嘴都充滿咖啡渣，且不要喝水，喝水錶示對主人的咖啡不滿意，也會傷害主人的盛情與自尊阿拉伯是世界最早生產咖啡與飲用咖啡的地區，其咖啡文化悠久綿長，也因此阿拉伯地區對咖啡品質、飲用方式、環境、氣氛…等都非常講究且兼顧古老傳統，不僅如此，在阿拉伯地區咖啡更是一門學問，宛如日本茶道一般，他們也有屬自己的咖啡學。

 

阿拉伯的咖啡與土耳其、希臘咖啡一樣，不經過濾，咖啡裏滿滿都是咖啡渣，而阿拉伯人飲用咖啡的禮儀莊重的，有一套傳統的咖啡禮儀，甚至喝咖啡前要焚香、在品嚐的地方灑放香料，品嚐咖啡前要先鑑賞咖啡豆、從香氣、色澤、風味…等仔細研究，並玩賞精美貴重的咖啡器皿，最後纔開始衝煮濃郁的咖啡

當歐洲人第一次接觸到咖啡的時候，他們把這種誘人的飲料稱之爲“阿拉伯酒”，當保守的天主教徒詛咒咖啡爲“魔鬼撒旦的飲料”的時候，他們絕不會想到他們從“異教徒”那裏承襲來的是一種何等珍貴的東西。

作爲世界上最早飲用咖啡和生產咖啡的地區，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡歷史一樣古老而悠久。在阿拉伯地區，現在人們對於咖啡的飲用無論是從咖啡的品質，還是飲用方式、飲用環境和情調上，都還保留着古老而悠久的傳統和講究。

在阿拉伯國家，如果一個人被邀請到別人家裏去喝咖啡，這表示了主人最爲誠摯的敬意，被邀請的客人要表示出發自內心的感激和回應。客人在來到主人家的時候，要做到謙恭有禮，在品嚐咖啡的時候，除了要讚美咖啡的香醇之外，還要切記即使喝得滿嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因爲那是表示客人對主人的咖啡不滿意，會極大地傷害主人的自尊和盛情的。

阿拉伯人喝咖啡時很莊重，也很講究品飲咖啡的禮儀和程式，他們有一套傳統的喝咖啡的形式，很像中國人和日本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然後是賓主一同欣賞咖啡的品質，從顏色到香味，仔細地研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來賞玩，然後纔開始烹煮香濃的咖啡