瓜地馬拉以生產果香濃郁的咖啡豆而著稱，20世紀和21世紀大多數時候被評爲中美洲最大的咖啡生產國。自西班牙殖民者入侵以來，瓜地馬拉一直遭受貧窮、飢餓、土地分配不平等以及種族歧視等社會問題的困擾，這些也阻礙了該國咖啡業的發展。瓜地馬拉咖啡行業的勞資關係長期處於緊張狀態，且該國的咖啡種植曾遭受殘酷的咖啡鏽病狂潮影響自19世紀初進入尼加拉瓜後，咖啡便在該國經濟中起到重要作用。咖啡成爲該國出口產品中的頂級資源，併爲40000多個咖啡生產商提供了經濟機會。尼加拉瓜是高海拔國家，降雨量充沛，火山土壤豐富。但和很多中美洲國家一樣，它們動盪的殖民歷史阻礙了高品質咖啡的發展

在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱爲水晶山。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加藍山。所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象，水晶山又被稱爲“古巴的藍山”。

古巴水晶山代表咖啡是“Cubita”被稱爲“獨特的加勒比海風味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。成了古巴大使館的指定咖啡這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，也是哥倫比亞‧麥爾德集團 ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯尼亞 ) 中的翹楚 ( 注：哥倫比亞‧麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一，此外尚有阿薩‧麥爾德、安渥雪德‧阿拉比卡、羅布斯塔 )。較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆爲阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。

從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。

口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統且出名的咖啡。不過由於這裏的產生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，並且也不容易買到阿拉伯克咖啡的故鄉，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這裏有著名的埃塞俄比亞摩卡，它有着與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產量頗豐。

可惜的是，有些農民還不懂得摘果的好處，任其掉落後再從地上拾起，不過近年來由於市場不斷的擴大，咖啡業者致力改良採收與處理的方法，希望能將產量提高。