源泉的水溫度爲85度，使用2英寸的管子將源泉水導流到六個不同標高的溫泉水池，到第六個溫泉水池時的溫度爲32~34度，然後用這冷卻後的溫泉水來加工咖啡生豆。

這個溫泉水一年四季不斷的湧流着，當地人都喝這溫泉，它的PH值爲8.02，含有能使咖啡發甜的成份Santa Teresa(聖誕溫泉）處理廠使用100%的地熱能源，而且水洗咖啡所使用的水也是100%的溫泉礦物質水，聖誕農園的溫泉咖啡的有趣的地方是：它的精製方法是有祕密的，使用的是礦物質非常豐富的溫泉水來加工咖啡生豆；這個農園所處位置是有肥沃的火山土壤以及擁有豐富的天然溫泉水，所以生豆加工時全部使用了這天然溫泉水；世界上種植咖啡的農園很多，但使用這種方法還是很稀少的之所以被稱爲溫泉咖啡，是因爲其特殊的水洗方法，這種咖啡其生豆加工時全部使用了當地天然溫泉水。這種咖啡被日本人稱作叫“Onsen”咖啡，onsen在日語中是專指溫泉的，在日本溫泉很受歡迎。所以不用說，這種溫泉咖啡的最大市場也是日本。 

溫泉咖啡來自於薩爾瓦多獨特的高級品種大顆粒帕卡馬拉(Pacamara)品種，帕卡馬拉是帕卡斯Pacas(在薩爾瓦多被發現的波本種的突然變異種)與巨型豆Maragogype(在巴西被發現的弟比卡種的突然變異種)的雜交種