耶加雪菲檸檬花是在衆多耶加雪菲品項中嚴選品質穩定、風味優異且性價比較高的水洗G2耶加雪菲，它的生豆瑕疵率低於1%，且生豆階段就有股香料般的前趨味，烘焙後表現出它最爲人稱道的檸檬、茉莉花香和蜂蜜甜香，口感上有明亮漂亮無比的果酸，讓口中滋味更顯豐富多彩，水洗處理法則讓風味乾淨清澈，第一口就能讓人眼睛一亮！在我們的中度烘焙下有濃郁的花香味和柑橘檸檬類果香味，餘韻帶有蜂蜜般的甜感和香氣，讓人喝起來以爲像在喝果汁而忘了是在喝一杯咖啡。

 

咖啡界最爲人稱道的水果咖啡----耶加雪菲檸檬花

 

 

中焙下鍋的這支耶加雪菲，有著比一般耶加更厚實的醇度，濃厚的檸檬香氣與甘潤的甜感真的會讓人有種幸福的感覺喔！

 

由於我們希望表現出它美麗的特色風味，果酸的保留會較明顯，建議衝煮的豆量與液量比大約10g：150~180ml，在較低濃度下，果酸會顯的更柔和順口，你也更能感受到它的魅力喔:)

目前，埃塞的咖啡分級和質量控制體系主要有兩項指標：目測和杯評估，考察項目包括咖啡豆的顏色、清潔度、產地、口味以及特徵等。出口分級以簡單的數字標明，最好的水洗咖啡爲5級，最好的日曬咖啡爲4級。分級之後，標上產地就可以出口。通常出口以信用證方式付款，這樣既可以減少出口商的收匯風險，又可以給進口商以質量保證。

 

　　根據法律規定，所有咖啡都要通過亞的斯和迪雷達瓦舉行的拍賣會交易。在咖啡收穫季節，這樣的拍賣會甚至每天進行兩次。

 

　　咖啡的出口

 

　　咖啡是埃塞最重要的出口經濟作物，是埃塞外匯收入的主要來源。埃塞的咖啡出口大約佔世界市場份額的3%，是世界第八大咖啡出口國。咖啡出口量從1990－1991年度的58，000噸穩步增長至1995年－1996年度的110，000噸，接下來幾年一直維持在這一水平。2001年－2002年出口量突破了110，000噸，2002年－2003年更達到127，000噸。由於國際市場上咖啡價格持續十年下降，嚴重影響到埃塞的外匯收入。在咖啡價格大幅下降之前，咖啡出口收入佔埃塞外匯收入的一半以上，而現在只佔到35％左右。但根據國際咖啡組織的報告，咖啡價格2002年開始回升，由2001年9月的每磅41美分上升到2002年的52美分，2003年又升至每磅59.7美分。2004年3月的平均價格是每磅60.8美分，比2001年9月的價格增長了50%。這對埃塞來說是個極好的消息