沖泡咖啡一般不用哪種水溫度多少最適合

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 手衝咖啡 > 2024-10-10 10:24:15

咖啡是可以興奮神經的一種飲品，建議你先把咖啡粉放入鍋裏面，然後放入五分之一的85度以上的水沖泡攪拌均勻等咖啡香氣散發出來，然後再加入五分之二的涼開水，如果是要現喝的話，那麼建議加入冰塊，其他的可以放在冰箱裏面冷凍，以免香味被散發了，如果想要喝的時候，再拿出來用溫開水沖服服用最好。咖啡對於身體健康來說並沒有什麼好處，所以不建議長期服用，長期服用咖啡容易導致失眠。
無污染也是極爲重要，換句話說水質要純。但需要注意“過猶不及”，過於純淨，萃取出的咖啡液口感強勁濃烈，單薄死板，豐富感與層次感欠佳。有部分咖友將純水與自來水（無異味無污染）按照10：1的比例混合使用，據說效果很不錯。

此外萃取咖啡究竟使用偏軟還是偏硬的水，其實一直都存有爭議。個人覺得用太硬或太軟的水去衝制咖啡都不好,水最好是軟硬適中,而且最好含有低礦物質

當然，所謂“過猶不及”，再好的東西，也要“適可而止”。否則不管餐前餐後飲用，過量咖啡因都會發生心悸亢進(心臟跳得很厲害)，甚至精神恍惚、走路重心不穩等副作用。

原則上，咖啡以一天二至三杯爲宜，如喝到四、五杯，大部分的人即會感覺噁心，所以要小心。原則上，不管那一種刺激性飲料均以每天不超過三杯爲佳

　咖啡最佳的飲用溫度是攝氏85～88度。一杯好咖啡，在溫度高低時的口感表現應該是一致的，這也是爲什幺咖啡的測試鑑定師，會將咖啡從熱到冷的全部過程都列爲評鑑。一杯品質良好的咖啡，冷卻之後除了香味減少之外，口感的表現甚至會比溫度熱時更好。但因爲咖啡本質的不穩定性，所以大多鼓勵趁咖啡熱時就飲用，以另一個角度來談，當一杯熱騰騰的咖啡在你的面前時，趁熱飲用則是咖啡的禮節。煮咖啡的時間大約是10分鐘左右，當你聞到香氣四溢的咖啡味時，就可以停火取用了