布隆迪咖啡豆
布隆迪的咖啡最初是由德國人在1900年代帶進的;他們發現“波旁”是最適合在當地氣候環境種植的咖啡品種,當地的氣候通常是“熱帶”高原氣候,有着非常大的晝夜溫差。然而由於對咖啡研究投資的中止,“波旁”成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種,並且一直使用着“全水洗”的處理方式。
精品咖啡的發展需要不斷突破創新。 在2014年,Long Miles Coffee Project (LMCP)開始對他們生產的咖啡使用了日曬處理法以及蜜處理法,這使得專業的咖啡杯測師都對咖啡的味道喜出望外。據Latorre & Dutch咖啡亞洲的負責人顧沁茹小姐說: “通常我們能夠在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的風味。而這是我們第一次杯測日曬以及蜜處理的布隆迪咖啡。它的風味變成了更爲複雜的草莓,葡萄和熱帶水果。看來處理方式對於咖啡的味道至關重要。
布隆迪咖啡的特色:
布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業,且具有自身特色。布隆迪的咖啡味道芳香濃郁,具有極佳的酸度。
風味:口味醇厚、芳香濃郁,酸度極佳
建議烘烤方法:中度至深度烘烤
★★:良好
布隆迪咖啡的混亂狀況已經持續很久,大量新舊不一的生豆混合在一起,使得這一款咖啡不適合進行評分。這款咖啡的特點粗糙但卻溫和,並且具有類似肯尼亞咖啡的特性。風味甜蜜,富有水果風味,回味有些許辣味。
幹香氣(1-5):不適用
溼香氣(1-5):不適用
酸度(明亮度)(1-10):不適用
味道(層次感)(1-10):不適用
口感(醇厚度)(1-5):不適用
餘味(殘留度)(1-10):不適用
平衡性(1-5):不適用
基礎分(50):不適用
總分(最大100):不適用
強度/主要屬性:中的偏強/甜蜜,水果風味,辛辣回味。
建議烘焙程度:full city
對比:與肯尼亞咖啡非常類似
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2016-10-21 11:14:23 責任編輯:未知
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