裴大星（David Piza C）畢業於洛杉磯大學波哥大分校工業工程專業，是哥倫比亞專業咖啡杯測師、咖啡師比賽評委。今年8月份來到中國，攜帶的多款優質莊園精品咖啡中就包括哥倫比亞瑰夏（Geisha）。筆者根據裴大星提供的生豆信息，和腦海裏預想的烘焙曲線烘焙該咖啡。令在場所有人感到詫異的是，筆者烘焙的蓋莎與裴大星帶來的樣品相比，肉眼幾乎看不出有任何差別。雖然在筆者烘焙之前，裴大星沒有拿出他們在哥倫比亞反覆琢磨烘焙的樣品，但巧合的事還是經常發生哥倫比亞的“希望農場”的赫拉拉（Herrera）家族於2007年從巴拿馬翡翠莊園引進瑰夏咖啡，雖起初失敗，但經多年努力試種，於2011年4月份在休斯頓獲得“美國精品咖啡協會舉辦的年度生豆大賽”（COTY - Coffees of the Year）第一名，詳見美國精品咖啡協會2011年度全球最佳咖啡（生豆）大賽揭曉據巴拿馬翡翠莊園網站資料介紹，“瑰夏”咖啡種子於1931年取自埃塞俄比亞西南部的Geisha Mountain（瑰夏山），1931~32年移栽至肯尼亞，1936年轉種於坦桑尼亞，1953年引進至哥斯達黎加，至於何時引種至巴拿馬的加拉蜜樓（Jaramillo）莊園不得而知，只知巴拿馬翡翠農場（Hacienda La Esmeralda）的皮特森家族（Price Peterson）於1996年買下加拉蜜樓莊園後，發現該莊園邊緣地帶的咖啡風味獨特，於是參加2004年巴拿馬“超凡一杯”（COE）大賽，不曾想一舉成名，此後幾乎年年得獎。後經鑑定，該品種源自埃塞俄比亞“瑰夏山”，於是稱其爲“瑰夏”咖啡。巴拿馬蓋夏咖啡曾拍賣出每公斤近290美元的天價。Geisha是源自埃塞俄比亞西南部Geisha Mountain的一個阿拉比卡咖啡品種，國內有人將其音譯爲“瑰夏”；因爲“藝妓”的日語發音近似Geisha，所以在日本稱Geisha爲“藝妓”咖啡；筆者以爲中文還是用音譯“瑰夏”更便於與國外交流
