【杯測報告】

　　幹香：香料、百香果香、榛子類堅果、莓果

　　溼香：堅果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓餘韻，果仁。

　　【啜吸】：

　　入口非常細膩絲滑，清澈柔美的果酸從舌面滑過，跟所有的帕卡馬拉特性一樣安靜柔和。中斷有野莓的新鮮果酸和榛子類的堅果香，尾段焦糖甜明顯，餘韻感覺細膩的滑甜。回甘持久，喉韻悠長，適合在靜夜裏細細品味
帕卡馬拉咖啡是1950年代在薩爾瓦多發現的帕卡斯Pacas(波本種的突然變異種)與巨型豆Maragogype(象豆)的雜交種。

　　1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育。帕卡馬拉種是難得的人工選育下的優秀品種，青出於藍而勝於藍，完美繼承了母株的優點，既有Pacas種出色的口感，生豆顆粒同時繼承了Maragogipe的大個頭，豆體起碼有象豆的70%-80%大，17目以上達100%，18目以上達90%，豆長平均1.03釐米(一般豆約0.8-0.85釐米)豆寬平均0.71釐米(一般豆約0.6-0.65)，厚度達0.37釐米，豆形飽滿圓潤。該品種最Finca Ataisi莊園位於薩爾瓦多Sonsonate省Izalco（依扎扣）地區火山產區，由於火山的關係莊園土壤含有非常豐富的有機質，莊園海拔高度平均約爲1,800公尺且地勢陡峭，是當地海拔最高的幾個莊園之一，目前莊園主由莊園主Rene Martin先生所經營，Rene Martin先生的理念爲儘量維持薩爾瓦多原始傳統的栽種方式，除了必要的修枝和灌溉外園內均維持大範圍的自然農林生態，莊園內超過90%的比例均栽種帕卡馬拉品種大的特色是酸味活潑刁鑽，時而有餅乾香，時而有水果味，厚度及油脂感極佳。以產自薩爾瓦多和危地馬拉的品質最佳