布隆迪咖啡豆



其實我第一次杯測的布隆迪咖啡就是來自Long Miles的其中一個山頭的咖啡。那真的是非常令人難忘的瞬間，當我們研磨完咖啡豆之後，那強烈的花香充滿了整個房間，我記得當時還在想這感覺就像是那些我所熟悉的最高級別的埃塞俄比亞咖啡的花香。我依然記得在破渣和啜吸咖啡時那讓人陶醉的感覺，這些正是爲什麼我如此熱愛這些布隆迪的微批次咖啡” 。

當講到品質控制，Ben總是非常嚴肅對待的。這次贏得了布隆迪卓越杯的第三名和第八名就是對他所看到的潛力的一個非常可靠的證明，同時也證實了他對咖啡是多麼認真。一個很好的例子，在處理場中，有一個果實挑選小隊，所有的咖啡也要經過一個“二次浸泡”的挑選過程，保證了不會有漏網的瑕疵豆出現。Ben和Kristy所看到的布隆迪的潛力已經不只是生意上的潛力，而是對於提供更優質的咖啡、更好的社會、更好的生活的潛力。“悲慘”將不會再被用來形容布隆迪了，他們在生產者臉上看到的是“幸福”和“快樂”

布隆迪的咖啡最初是由德國人在1900年代帶進的；他們發現“波旁”是最適合在當地氣候環境種植的咖啡品種，當地的氣候通常是“熱帶”高原氣候，有着非常大的晝夜溫差。然而由於對咖啡研究投資的中止，“波旁”成了留在這個國家的唯一一個咖啡品種，並且一直使用着“全水洗”的處理方式。

精品咖啡的發展需要不斷突破創新。 在2014年，Long Miles Coffee Project (LMCP)開始對他們生產的咖啡使用了日曬處理法以及蜜處理法，這使得專業的咖啡杯測師都對咖啡的味道喜出望外。據Latorre & Dutch咖啡亞洲的負責人顧沁茹小姐說: “通常我們能夠在水洗的布隆迪咖啡中喝到柑橘和梅果的風味。而這是我們第一次杯測日曬以及蜜處理的布隆迪咖啡。它的風味變成了更爲複雜的草莓，葡萄和熱帶水果。看來處理方式對於咖啡的味道至關重要