關於埃塞俄比亞咖啡的等級： 埃塞水洗咖啡耶加雪飛、希達莫（Yirgacheffe and Sidamo）的最高等級可能是二級或三級（ G2 or G3）, 埃塞東部地區日曬加工的咖啡多爲四級或五級（G4、G5）。在很多情況下，四級的咖啡標爲五級，爲的是減少徵稅。現在的分級不太統一、有些亂，因爲還有日曬加工法加工的一級和二級（Grand G2）耶加雪飛咖啡（Yirga Cheffe）,但哈拉爾（Harar）最高等級是四級（G4）（資料：sweetmaria)。
埃塞俄比亞咖啡產區是希達莫、哈拉爾和耶加雪飛（Sidamo, Harrar and Yirgacheffe）。 Sidamo 和Harrar是省級區劃，Sidamo位於埃塞南部與肯尼亞相鄰，Harrar在埃塞東部與索馬里接壤，Yirgacheffe雖然是Sidamo大區內的一個小區，因土壤的成分和含水量等原因，其出產的咖啡卻是被認爲埃塞最好的
