1.一杯咖啡中咖啡因含量計算法：所用咖啡豆（克）×該豆種咖啡因百分比。 也就是說，如果你用了18克耶加做咖啡，不管手衝、虹吸、法壓、意式機、美式機、愛樂壓，都是用耶加的1.4%咖啡因含量比，去乘以18。 這個公式只是大概計算，並不太準確，但對於我們的問題，卻體現出了答案。 爲什麼會這樣，因爲這些萃取方式，最佳的萃取率都是18%－22%，此時，咖啡因作爲較易溶出的物質，都接近於完全萃取。 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2、使用不同豆子時，咖啡因含量會怎麼變？ 前面對比的，是同一種豆子不同萃取法時，咖啡因含量的比較。那麼使用不同咖啡豆時呢 事實上，如果使用的豆子分量相同，ESP的咖啡因含量，很多時候會高於手衝。 因爲手衝極少用羅布斯塔豆，而拼配豆中經常有羅布斯塔豆。衆所周知，同等分量的羅豆，咖啡因含量遠高於阿拉比卡豆。