危地馬拉咖啡豆介紹
剛拿到咖啡的時候忘記照相了,直到將盡時纔想起了拍照。這杯子着實的不小,整整一滿杯,但是味道確實一般,缺少了往日喝自烘的危地馬拉咖啡時的豐富口感,缺少了些溫和的酸味,淡淡的花香。真想嚐嚐,這豆子在新鮮時的味道,是不是濃郁,會不會讓你有入口百花綻放的感覺。今天在這裏的出品,我們只能憑藉這杯中的味道,來猜測幾個月前,它的“模樣”。咖啡的新鮮程度可以說是最重要的一點,直接決定了這杯咖啡的質量,即便再好的烘焙師,烘焙出再好的豆子,放陳了,依舊只能是杯苦水,而缺少了咖啡的靈魂——芳香。
在前面的文章中,我已經介紹過,咖啡的香氣分爲三個階段,幹香,溼香和在口腔中的香氣,而放陳了的咖啡,幾乎前兩個階段的香味物質,都屬於在室溫階段可以揮發的物質,在陳的過程中,這些味道都消散殆盡了,而我們只得品嚐咖啡留給我們的苦了。
曾經看過一段話,說咖啡有三個15,超過這三個15,咖啡便不能再使用:
1、咖啡生豆,陳放不超過15個月;
2、咖啡熟豆,密封陳放不超過15天;
3、咖啡粉,存放不超過15分鐘。
這幾條聽起來確實有點苛刻,大家也不必一定按照這三個15來飲用咖啡,一些特殊的咖啡豆,比如陳年曼特寧,反而確實需要在特定的環境中,長期陳放。但是從這幾點中,我們依舊強調的是咖啡的新鮮度。
這杯危地馬拉的安提瓜,沒有給我留下什麼深刻印象,並沒有小黑板上順滑,更沒有花香,反倒還有點澀澀的味道,但是我確實沒有期待能夠有什麼特殊的味道,畢竟這是星巴克呀,你還能期待什麼呢?
在等待咖啡的時候,順便看了看貨架上的小杯子,還是對星巴克的小杯子挺愛不釋手的,做工還是很不錯的,只不過我更喜歡意大利式的古典的簡介,而不是美國式的快餐式的“大方”。
星巴克單品(Starbucks <wbr>Brewed <wbr>Coffee)危地馬拉 <wbr>安提瓜
除了各式杯子,貨架上還有各種其他的咖啡豆銷售,看來越來越多的國人已經接受咖啡,接受現煮咖啡,他們會從星巴克購買咖啡回家自己烹製。
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2016-10-26 17:37:06 責任編輯:未知
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