埃塞俄比亞咖啡豆風味描述介紹
埃塞的咖啡應該是世界上唯一無污染的綠色有機咖啡。如今埃塞仍使用傳統種植方法,人工護理咖啡樹,肥料主要是落葉、枯草和動物糞便等,取代了其他咖啡生產國規模使用的有害的殺蟲劑和除草劑等
在埃塞俄比亞的西南部高地,卡法(Kaffa)、謝卡(Sheka)、吉拉(Gera)、裏姆(Limu)以及亞宇(Yayu)森裏咖啡生態系統被認爲是阿拉比卡(Arabica)咖啡的故鄉。這些森林生態系統同樣擁有各種具有藥效的植物、野生動物以及瀕危物種。埃塞俄比亞西部高地孕育了一些新的咖啡品種,這些新品種可以抵抗咖啡果實疾病或者葉鏽。埃塞俄比亞擁有世界聞名的多種咖啡類型大量的咖啡生產(95%)都由小股份持有者完成,平均出產量爲每公頃561千克。在長達幾個世紀中,埃塞俄比亞咖啡農場的小股份持有者一直生產各種高品質類型的咖啡。生產出優質咖啡的祕訣就是咖啡種植農戶通過幾代人對咖啡種植過程的反覆學習發展了環境適宜情況下的咖啡文化,這其中主要含概了使用自然肥料的耕作方式,摘選成色最紅且完全成熟的果實以及在潔淨環境下對果實進行加工處理埃塞俄比亞咖啡品質、天然特性以及種類的不同都源於“海拔”、“地區”、 “位置”甚至是土地類型的差異。埃塞俄比亞咖啡豆之所以獨一無二要歸功於其天然特性,其中包括了“咖啡豆的大小”、“形狀”、“酸性”、“品質”、“風味”以及“香韻”。這些特性使得埃塞俄比亞咖啡具備了特有的天然品質,通常情況下,埃塞俄比亞總是作爲“咖啡超級市場”供客戶挑選中意的咖啡品種。埃塞俄比亞每年的咖啡總產量爲200,000噸至250,000噸。今天,埃塞俄比亞已經成爲世界上最大的咖啡生產國之一,世界上排名第14位;非洲排名第四位。埃塞俄比亞擁有獨一無二、區別於其他的不同風味,爲全世界的客戶提供了廣泛的口味選擇
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2016-10-27 15:52:15 責任編輯:未知
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