危地馬拉咖啡豆介紹

安提瓜的居民採用古老的日曬法來去除咖啡果實的外皮和果肉。成熟的果實和未成熟的被一起摘下來，與混在其間的葉片一起接受日光的洗禮。安提瓜咖啡主要產於卡馬那莊園，該處品質最佳的咖啡是愛爾普卡（EL Pulcal），它顆粒更飽滿，煙味更濃，香氣濃郁中略帶酸甜，層次豐富到令人咋舌。安提瓜咖啡適合輔以可可粉衝調，可可粉中和了咖啡中桀驁不馴的一面，讓咖啡口感更細膩和精緻安提瓜咖啡得名於其產地危地馬拉的安提瓜島。安提瓜市在危地馬拉市的面積約40公里處，這塊谷地自古就被蓄勢待發的活火山圍繞，土地寬廣而肥沃，咖啡就種植在火山腹地的山坡上。每隔30年左右，安提瓜島附近就要遭受一次火山爆發的侵襲。火山爆發爲這片土地添加氮元素，適宜的溫度、強烈的陽光和涼爽的晚風也爲咖啡豆的生長創造了得天獨厚的環境危地馬拉出產的安提瓜咖啡（Antigua）有着讓人一言難盡的複雜口感：濃郁的香料味、含蓄的菸草味以及潛藏其中的果酸味和諧交融，彷彿在述說一段傳奇身世

安提瓜的咖啡之所以受到絕大多數咖啡愛好者的追捧，只因爲它那與衆不同的香味。由於它種植於火山山腹上，與哥斯達黎加相比更能保留自己的特徵，其主要原因就是它比哥斯達黎加有着較多的地理與氣候上的優勢。危地馬拉位置處於熱帶，但因海拔比較高的原因，氣候溫和，實屬亞熱帶氣候。咖啡樹在這種氣候的影響下，開花和結果要比世界其他地區的咖啡樹慢。不過，溫和的氣候加上肥沃的土壤造就了種植咖啡的絕佳環境。 

 

　　 這些由瑪雅人經營的咖啡業曾使危地馬拉經濟一度繁榮，並且在國民經濟中佔據着統治地位。但不幸的是，危地馬拉國內的政治情況並不利於這些咖啡種植者。高產量通常是一個國家總體經濟繁榮的標誌。然而，危地馬拉現在的咖啡產量已相對下降，每公頃只有700公斤，而薩爾瓦多的產量爲每公頃900公斤，哥斯達黎加更是產量驚人，每公頃高達1700公斤。危地馬拉咖啡出口貿易控制在私人公司手中，但國家咖啡委員會控制着咖啡工業的其他部門。