雲南鐵蒂皮卡咖啡豆風味口感產地區品質處理法介紹
1892年,法國天主教傳教士能留下了這樣一個傳奇。他進入朱苦拉傳教,在當地修建了一所教堂,並同時將喝咖啡的習慣引入了朱苦拉村。他親手栽種了一片咖啡林,教會當地村民種咖啡、喝咖啡、出售咖啡。從此,當地的村民開始有了自種、自磨、自飲咖啡的習慣,並延續到了今天。
86歲的朱苦拉村村民李福生說:“那咖啡是田神父手上栽的,有117年了,我記得的時候就有房子高了,有這種的一棚呢,樹根麼有這種大呢。”
李福生老人是村裏第一位社長。老人見證了朱苦拉村咖啡樹的歷史。1948年,李福生社長髮動村民大面積栽種咖啡,曾經一度發展到80多畝,但1983年的一場大雪,將距離村子比較遠的咖啡樹凍死,村子周圍的13畝咖啡樹基本存活下來,目前僅剩1134株。
雲南省文化學者黃蜀雲女士介紹說:“一位馬來西亞咖啡專家曾經說過,保住了雲南老品種咖啡,就保住了中國咖啡在世界咖啡史上的地位。朱苦拉咖啡正是屬於雲南小粒波邦鐵皮卡咖啡,這種咖啡在雲南已經很稀少了,所以我們很有必要對它進行搶救性保護和開發。”
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近年來,當地政府也充分認識到對雲南古老咖啡品種保護和開發的重要性,把咖啡作爲重點產業進行保護和開發。賓川縣財政每年撥10萬元扶持資金,着力打造“朱苦拉百年古咖啡”品牌。平川鎮經濟辦主任楊體武也作爲朱苦拉咖啡的種苗繁育科技人員,常駐朱苦拉村進行育苗工作。他說:“我們到朱苦拉村以後,第一是把古老咖啡的灌水工作引水溝(渠)做好;第二防治好古老咖啡的病蟲害;第三做好修枝打岔,保護好古老咖啡。在這些基礎上,下一步就是做好繁育工作。”
現在這純正的老品種咖啡已經育苗7個月了,到明年,這些種苗就可以無償提供給附近三個村村民們栽種。到時,每存活一畝咖啡樹就補助種植村民500元錢,推動古咖啡產業的發展,讓古咖啡樹的子孫們世代繁衍。對於此,杞鳳華對帶領村民們增收致富也充滿了信心
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2016-10-31 14:06:26 責任編輯:未知
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