雲南鐵皮卡咖啡豆特點品種風味描述處理法研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-10-15 10:19:51

喝完原味、古樸的咖啡，我們走近了這片被稱作中國最古老的咖啡林，此時的古咖啡樹已經結出了串串咖啡豆，雖下月纔到成熟時，可早有咖啡豆透出鮮豔的紅。杞鳳華說，這片樹林就是被認定的中國最古老的古咖啡林。共有13畝1134株，其中有24株已有100多年的歷史，是法國傳教士1892年在朱苦拉建教堂傳教時引進種植的。當地人譚家林介紹說：“朱苦拉地區的13畝古咖啡林之所以列爲中國最古老的咖啡林，就是因爲擁有24株100餘年樹齡的咖啡古樹，樹種均爲純正的雲南小粒咖啡，其優越品質十分稀有，是中國咖啡、尤其是雲南小粒咖啡的祖先，具有極高的科研價值及產業發展價值。”

　　雲南有着種植咖啡的悠久歷史傳統和得天獨厚的氣候優勢。雲南小粒咖啡具有濃而不苦、香而不膩、略帶果酸味等特點。國際咖啡組織認爲，雲南小粒咖啡與哥倫比亞小粒咖啡品質接近，產品市場競爭力較強。目前中國的咖啡原料95％產自雲南，因此，雲南的咖啡產業對中國咖啡產業發展具有深遠的影響

咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在雲南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡花壽命短，只有2~3天的時間。小粒種咖啡一般在清晨3~5時初開，5~7時盛開。

咖啡果實發育時間較長。小粒種咖啡果實成熟需8~10個月一般在當年的10~12月成熟。雨量對果實發育的影響較大，氣候條件直接影響果實的
知道確實是有花香。不過畢竟是喝的東西，但有了前邊的驚喜便充滿了期待，可能是我抱有太大的期待導致出品後有點小失望，酸感明顯（店家描述的是柔酸，可能是我的參數手法問題），口感乾淨，回甘（畢竟還是蜜處理），所謂的口感醇厚也就還好。第一次喝蜜處理，所以不知道蜜處理的豆子到底是什麼樣的，和想象的有差距。同時入了他家的哥斯達黎加，符合傳說中的哥斯達黎家，下次喝了鳥哥家的或者明謙的再發帖感慨一下