酸度適中的拉丁美州地區咖啡豆都有什麼品種和牌子

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 拉丁美洲咖啡 > 2024-10-15 18:27:11

尼加拉瓜Nicaragua

尼加拉瓜咖啡豆中表現最好的，一般都出自瑪塔嘎帕區（Matagalpa）、希諾特加區（Jinotega)及塞高維亞區（Segovia），酸度適中，飽滿而低調性，粘稠度圓潤、飽滿似湯羹，富於多元化的水果調性變化感。

哥斯達黎加Costa Rica

哥斯達黎加咖啡豆中品質最好的一般都出自極硬豆（SHB）等級，其豆粒大，風味清澈，酸度明亮且濃郁，粘稠度飽滿。哥斯達黎加咖啡豆主要見長於餘韻回味無窮且風味強勁，但是在複雜度及變化度的表現上並不特別出衆。哥斯達黎加出產非常多出色的莊園咖啡豆，其中名氣響噹噹的拉米妮塔莊園（La Minita)便是一例。

巴拿馬Panama

巴拿馬的精品咖啡豆主要集中在靠近哥斯達黎加邊界的博科特區（Boquete),這個區域位於巴魯火山的山坡地。大多數巴拿馬精品咖啡豆有着細緻、香甜且討喜的風味表現，中等粘稠度、活潑又細膩的酸度，有的甚至帶有花香、果香的調性。另外也有些表現更強勁的咖啡豆，有着接近紅酒般強烈的酸度，表現最佳者甚至可與危地馬拉、哥斯達黎加咖啡豆並駕齊驅。

牙買加Jamaica

正宗的牙買加藍山咖啡，都是種植在藍山地區海拔高度超過3000英尺的地方，其粘稠度飽滿、酸度適中、複雜度高卻又不失均衡感，但有時也可能會因爲稍微帶一點微弱不明的黴味而破壞了前面所有的優點

1748年，咖啡由多米加傳入古巴，古巴自此開始種植咖啡。古巴地區土地肥沃，氣候溼潤，雨水充沛，堪稱咖啡種植的天然寶地。適宜的自然條件爲咖啡樹的生長提供了有利的自然環境，咖啡在這裏得到很好的種植和發展。在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱爲水晶山。目前，水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。水晶山咖啡的一個顯著特徵是顆粒大，而且咖啡豆的顏色爲明亮的綠色。

在古巴，咖啡豆的採摘，絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大約每半個月採摘一次。在採摘過程中或之後，人們將咖啡豆進行分類，把那些未成熟的和壞的豆剔除掉，以確保咖啡的質量。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆——日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最便宜、最傳統的咖啡處理方法，就是讓咖啡果實在陽光下曬乾，但不能發酵。一般乾燥的時間是四周左右。水洗法則使水果果實的香味更多地進入咖啡豆，從而爲咖啡增添了一種粗礦的水果香