尼加拉瓜檸檬樹莊園咖啡豆風味描述研磨刻度品種口感介紹
尼加拉瓜是一個經濟落後的農業國,是中美洲最貧窮的國家之一,失業率很高,人民生活貧困,而咖啡是尼加拉瓜的支柱產業,每年生產近十幾萬噸咖啡豆。由於經濟基礎差,咖啡業仍然比較落後,而咖啡農們也處於較貧窮的狀態。
尼加拉瓜雖是中美洲的擁有大面積國土的國家,卻不是咖啡世界中的大產國,與它的鄰居哥斯達黎加相比,產量與名氣都弱了不少。但質量上乘的尼加拉瓜咖啡在世界咖啡豆中位居前列,享有美譽。
傳統的尼加拉瓜咖啡農多習慣使用水洗處理法對咖啡果實進行後續的加工。咖啡農們更習慣使用水洗處理法,來保證咖啡生豆的風味更穩定和乾淨,直到約2009年後,咖啡農的傳統觀念纔有所改觀,開始更多地區嘗試全日曬和蜜處理等加工方式爲保證咖啡的品質,在咖啡果實的採摘環節會使用人工採摘的方法
檸檬樹莊園位於尼加拉瓜YasicaNorte地區,莊園由SantosDemitrio Flores經營管理。咖啡種植面積爲171公頃,自然保留區大小77公頃,海拔在850-1150米之間,年均氣溫20-28攝氏度。
莊園主要種植卡杜拉、爪哇、帕格瑪拉和黃色帕格瑪拉種。咖啡的採摘期從12月持續到來年2月份,通常採用幹發酵與水洗結合的處理方式。本批次爪哇種所採用的是正是這樣一種處理方式,花香與果酸並舉,並且甜感極強。
該莊園屬於COE獲獎常客,2007&2008連續兩年獲得尼國COE評審獎項。
佛羅倫薩處理廠
佛羅倫薩處理廠位於尼加拉瓜北部的Ocotal Nueva Segovia,此處氣候非常適宜高品質咖啡的種植與處理,加上高海拔的原因,該處理廠處理的咖啡品質,在尼加拉瓜一絕。“Especial”批次更是處理廠特意從衆多咖啡中挑選出來的精品咖啡。
這次我們採購的兩支尼加拉瓜咖啡都是爪哇種,不同的是採用的處理方式不一樣,正好可以橫向對比同樣樹種的咖啡在不同的處理上會呈現怎樣的差異,希望你能喜歡。
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2016-11-03 17:04:17 責任編輯:未知
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