沖泡咖啡時：開始注水，第一次注水需要讓水高於咖啡粉，切記水流不要直接接觸濾紙，注意圓圈保持在距咖啡粉邊緣1釐米以內。水流高度保持在與咖啡粉平面上3--4釐米左右。第一次沖泡注水量佔整個咖啡水量60%。手衝當中最重要得是水流地控制，注水的速度和力度都很重要。第一次注水後稍作停頓，等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第二次注水，方法同第一次注水，注水量佔30%。第二次注水後稍作停頓，等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第三次注水，方法同第一次注水，注水量佔10%。到達咖啡液萃取量，立刻移走濾杯，不管濾杯中是否還能滴下咖啡液。

沖泡咖啡後：一般水流越粗，轉速越快，萃取的咖啡味道偏向清淡柔和派，適合淺度烘焙的豆子；水流越細，轉速越慢的話，萃取越充分，咖啡味道相對強烈濃郁。但是水流粗細和轉速的控制要得當，太粗太快的水流容易萃取不足，咖啡清淡無味或只表現爲單一的苦味；太細太慢的水流則容易造成萃取過度，咖啡味道沉悶苦澀。這也是手衝咖啡的魅力，看似簡單卻又充滿了各種不確定性，頗有種失之毫釐，差之千里的意思。然而，雖然對於水溫、時間、沖泡手法的有諸多要求，整個過程也不過一雙手、一個壺、一個漏斗而已。

手動咖啡機不同於現在我們使用到的全自動和半自動咖啡機，現在大多的咖啡機都需要電力作爲支持才能進行工作，但是手動咖啡機則不需要，在使用的時候只需要將咖啡豆放置其中，然後通過旋臂進行旋轉研磨，就能得到香濃的咖啡。如果喜歡旅遊同時也喜歡飲用咖啡的朋友來說，手動咖啡機可以算是一個不錯的旅行伴侶。

　　雖然說手動咖啡機是一種比較古老的咖啡製作機器，但是現在很多手動咖啡機它的外形設計卻並不是非常的傳統，反而可以說是非常時尚的。手動咖啡機充分的將傳統和時尚融合在了一起，從色彩和外形設計上來看，它充滿了時尚的風格，同時磨砂式的設計，還爲用戶提供出了很好的手感，它不僅是一種咖啡製作機器更是一種藝術品手動咖啡機其實就是一種老式使用手動杆操作方式製作咖啡的機器。這一種機器其實是一種非常古老的咖啡製作機。雖然它的咖啡製作技術比不上現在的的咖啡機那麼先進，但是它卻能讓你體驗到一種手壓咖啡的感覺。手動咖啡機主要是依靠活塞和彈簧產生出壓力製作咖啡，它的製作工藝雖然比較傳統，但是它製作出的咖啡卻真實的還原出了咖啡的原味平時在戶外活動的時候如果想要喝上一杯香濃的咖啡是比較困難的，但是如果這時你的身邊有一臺手動咖啡機的話那麼你就能夠享受到一杯濃郁而美味的咖啡飲品了。現在很多手動咖啡機產品它的外形設計是非常時尚的，雖然它製作咖啡的工藝比較傳統，但是經過改進之後的手動咖啡機從色彩和裝飾上都具有了現代的風格。現在的手動咖啡機中還專門設置了一個研磨裝置，使用的時候將咖啡豆裝入，同時轉動上面的旋臂就恩那個得到一杯香濃的咖啡了