意式咖啡打奶泡和水的比例是多少

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 美式咖啡 > 2024-10-09 14:20:57

 1。將冰牛奶放進盛奶壺中，並打開蒸汽按扭，先空噴一下，清掉管內殘餘的熱水，你看到水滴從管內流出來的時候，便可以開始了。
          2。將噴氣管的尖端深入牛奶的1/3處，並將蒸汽打開，（個人建議全開）
          3。逐漸將噴氣管的尖端移到牛奶表面的下方，但是切記8能高過表面啊，這樣就不行啦，這時，會有那種嘶嘶的聲音，牛奶在壺內形成旋渦，騷動的很厲害的時候，表示空氣已經進入牛奶的裏面了。
          4。待泡沫足夠的時候，可再將噴氣管深入牛奶中，讓溫度升高到65度左右，即完成奶泡的製作程序。
製作奶泡還有些小竅門的呢，如下：
    1。牛奶越冰越好。
    2。最好用專用的盛奶壺，它的形狀是底部較大，往上就逐漸的小了，這樣比較適合牛奶在壺內的流動，能製成組織綿密的奶泡。
    3。盛奶壺有大小的，最好選自己合適的size.
    4。低脂牛奶容易形成泡沫，但是泡沫較大那麼點點，而且較松，比較沒有綿密的口感。全脂牛奶不易形成泡沫，一旦成功卻有細密的組織，讓咖啡的料理變得濃厚粘稠。
    5。製作完成之後，上面通常會有較粗的泡沫，可以將壺底在桌面上用力拍打幾下，並且，將奶壺以順時針方向旋幾圈，這樣，可以消除大的炮沫，讓牛奶更加綿密，會有更稠的口感

2016-11-10 17:22:00 責任編輯：未知

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