北美洲咖啡豆生產國-咖啡風味描述研磨刻度品種產地區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-10-08 13:29:41

這個中美洲主要的咖啡生產國，這裏的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。

　　與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩·麥爾多集團的生產國，並且正與其它國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。這裏也是依標高而分爲三個等級：SHB (strictly high grown) = 高地，HEC (high grown central)=中高地，CS (central standard)=低地。

　　● 上質豆：薩爾瓦多·SHB

　　● 味道的特徵：酸、苦、甜味溫和適中。

　　● 最佳煎培度：中度--深度

　山嶽地帶的水洗咖啡豆較受好評，而產於低地的咖啡豆則品質略遜一籌。知名的產地有聖塔巴拉、格拉西阿斯、東方的科馬亞格亞、鄰近尼加拉瓜的喬爾提卡。咖啡豆的大小有中到大型，其特徵是口感溫和。此地的優質產品也標高而分爲三個等級。

　　● 上質豆：洪都拉斯·SHB

　　● 味道的特徵：酸而微甜。

　　● 最佳煎培度：中度--深度

　　此國的咖啡栽培地帶，無論是地理條件或氣候條件都與南方的危地馬拉類似，故將之納入「中美」的範圍內。主要產地分佈於果阿地別克、奧阿哈卡等各州，尤其是產地於高地的水洗式咖啡豆，其香味與酸味特優，規格依標高而分爲阿爾多拉(4000 --4200英尺)、普利馬·拉巴多 (2800 --3300英尺)、布恩·拉巴多 (2100 --2500英尺)三大類。產地多銷往美國。

　　● 上質豆：墨西哥·阿爾多拉

　　● 味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。

　　● 最佳煎培度：中度--深度

在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產，所以又被稱爲水晶山。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加藍山。所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象，水晶山又被稱爲“古巴的藍山”。