海拔越高的地區栽種的咖啡豆越好嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-09-21 13:37:00

中美洲咖啡的評級就是根據咖啡生長的海拔高度，例如SHB（Strictly Hard Bean)是危地馬拉咖啡豆的稱謂，標誌着咖啡生長在4500英尺以上。墨西哥稱作Altura，在西班牙語中意思是“高”，說明這是高海拔的咖啡；巴布亞新幾內亞附加一個“ "Mile High”的名稱來標誌高地山區種植的咖啡豆。

　　地理位置對咖啡豆風味的影響是深刻的。所有的咖啡都生長在熱帶，生長的海拔高度對咖啡的口感有深遠影響。從熱帶延伸到北緯30度以及赤道以南的山區生產着世界上真正優質的阿拉比卡咖啡。中美洲和南美洲，南亞和一些太平洋島嶼上，非洲中南部也是世界上最重要的咖啡種植區。

　　3000-6000英尺約1000米至2000米高海拔爲咖啡提供了理想的生長條件：全年平均60-70華氏度無霜凍氣候，約80英寸的適中降雨量，加上日照豐富。氣溫較低的山區的咖啡豆生長較慢，但緩慢的成熟過程使得咖啡豆的含糖量更高，風味更有趣，醇厚。高海拔地區排水量高，結出的果實口味更集中。最好的阿拉比卡咖啡種植區土壤非常肥沃，而且往往在火山地區。

　　高海拔地區種植出的咖啡豆堅硬，緻密，具有發揮出特殊風味的潛力。真正令人驚歎的咖啡都種植在海拔4000至6000英尺區域，這些咖啡豆只會在成熟季節被仔細地陸續採摘。

　　一般來說隨着海拔提升，咖啡香氣會變得逐漸突出和獨特。從3500英尺的低海拔巴西豆溫和有甜味到6000英尺以上埃塞俄比亞咖啡豆口感飆升，說明海拔的提升會使咖啡豆更好地發揮出複雜和微妙的口感

（1）根據材料可知，哥斯達黎加咖啡種植在熱帶山坡，並且咖啡工業完整；據此分析，哥斯達黎加咖啡種植有利條件有：地處熱帶，水熱充足，山地有利於排水；技術水平高，交通便利，並且咖啡品質好。

（2）種植在海拔高的地方，氣溫較低，咖啡生長時間長，有機質積累多，品質好；山地迎風坡降水多，高山上多霧氣，避免咖啡生長期強烈光照。

（3）哥斯達黎加被譽爲“中美洲花園”說明自然環境條件優越，地處熱帶，，熱帶植物多，海拔較高，垂直地帶性明顯，注重環境保護。

（4）利蒙位於大西洋沿岸，離巴拿馬運河近，航運便利；哥斯達黎加盛產熱帶水果，對交通需求量大。