咖啡的主要生產國： 

巴西：巴西的咖啡生產量約佔世界三分之一。在整個咖啡交易的市場上雖然佔着極重要的地位，但是由於巴西咖啡加工業一開始就採用價格策略，即低價並大量栽植，故所生產的咖啡品質平均且較少極優的等級，一般被認爲是混合調配時不可缺少的咖啡豆。 

哥倫比亞： 

哥倫比亞是世界第二大咖啡生產國，咖啡產量約佔世界總產量的12%。雖然產量排名低於巴西，但其咖啡豆品質優良。咖啡樹種植於高地，小面積耕作，小心翼翼地採收，且經溼式的加工處理，所生產的咖啡質美、香味豐富而獨特，無論是單飲或混合都非常適宜。 

哥斯達黎加： 

產地大致可分爲太平洋沿岸、大西洋沿岸及中間地帶三個地區。所有的咖啡豆都相當大，風味香濃帶有酸味，是上等的咖啡豆，有很高的評價。 

夏威夷： 

在靠夏威夷南海岸的康那島上出產着一種知名且具有傳統的夏威夷咖啡——夏威夷康那。這種咖啡豆僅生長在康那島上，也是唯一產開美國的咖啡。康那海岸的火山岩土質孕育出此香濃、甘醇的咖啡。上品的康那在其適度的酸中帶着些微的葡萄酒香，具有非常豐富的口感和令人無法抗拒的香味。如果您品嚐咖啡前喜歡先享受咖啡那撩人的香氣，或是覺得印尼咖啡太濃、非洲咖啡酒味太重、中南美洲的咖啡又過於強烈，那康那將會是您最佳的選擇。 

由於生產的成本過高，再加上專業咖啡在美國蔚爲風潮，數以百計的專業咖啡烘焙商對康那咖啡豆的大量需求，使得“夏威夷康那”在市場上的價格直追“牙買加藍山”，上好的康那咖啡豆也愈來愈難買得到。 

印尼： 

蘇門答臘島及爪哇島爲主要產地。蘇門答臘島的咖啡以濃郁順口的高級曼特寧最爲有名。而爪哇島生產的阿拉比卡種有優良的酸味，深受荷蘭人喜愛。 

牙買加： 

牙買加是世界聞各的“藍山咖啡”的出產地。牙買加所生產的咖啡品質兩極化，低地所生長的咖啡品質非常普通，僅用來制旎蚧旌銜??劭Х取５?叩廝???目Х仍蟣皇遊?瀾縞獻罡嘸兜鈉分幀?BR> 

肯尼亞： 

位於東非附近的肯尼亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。豆的大小爲中至大粒，非常濃而有味，酸度適中，等級依照咖啡豆的大小分爲七個等級，且依味道由上而下分爲六個等級。 

衣索比亞： 

爲咖啡的原產地，豆小而香濃，並擁有獨特的風味，通常以“摩卡”稱之。衣索比亞是以殘缺豆混入的比率來分級爲1等-8等。 

咖啡的產區： 

中美洲及加勒比海： 

在墨西哥、巴拿馬和加勒比海沿岸一些國家中，咖啡佔着極爲重要的經濟地位，通常他們所出產的咖啡（水洗阿拉比卡）品質優良。 

南美： 

巴西，這個南美洲最大的國家，以平均年出口2-3千萬袋的咖啡豆，被稱爲是世界上最大的咖啡生產國，產量約佔全世界總產量的三分之一。主要品種有自然的阿拉比卡，其次是哥倫比亞、委內瑞拉、祕魯和厄瓜多爾的水洗阿拉比卡。 

非洲： 

位於熱帶地區最熱的中心，大多數的非洲國家出產羅巴斯達品種的咖啡豆。阿拉比卡品種的咖啡豆也在肯尼亞、坦桑尼亞、衣索比亞和喀麥隆這些國家的高山地帶長得特別好。 

亞洲： 

由於先進而優良的技術，目前“水洗的阿拉比卡咖啡豆”，“水洗的羅巴斯達咖啡豆”以及“自然的羅巴斯達咖啡豆”，在印度和印尼地區的生產比率有很明顯的增加。 

在全世界的咖啡市場上，阿拉比卡品種的咖啡約佔75-80%，羅巴斯達品種的咖啡則佔20-25%。咖啡全年度的生產量約爲9千1百萬袋，每袋60公斤。中、南美洲的咖啡生產量約佔全世界產量的70%，亞洲佔20%，非洲則約佔10%