按照目前的市場數據來看，以中國、巴西、俄羅斯、印度、南非爲代表的新興國家目前消費咖啡佔全球總量的20%，至2020年，這一比重將達到35%。

　　國內消費羣體對咖啡需求越來越大，近年來，各大世界咖啡巨頭紛紛搶佔中國市場，國內咖啡企業也開始打造本土咖啡品牌，進行深加工，生產成速溶粉、咖啡飲料、現磨咖啡等咖啡產品。國內產的咖啡遠遠不夠未來消費空間巨大的國內市場，我國還需大量進口咖啡，咖啡進口量從1998年的1.39萬噸增長到2015年5.92萬噸，進口咖啡年均增長率約爲13.7%。咖啡進口主要來自越南、印尼、美國、巴西、馬來西亞和哥倫比亞等國家。

　　市場需求對國內咖啡產業的發展起到了很好的助推作用，雲南作爲中國咖啡大省，充分利用自身的區位優勢和資源優勢，不斷加強咖啡國際貿易。2015年開通了首列“滇新歐”國際貨運鐵路專線，隨後，又開通了“渝新歐”後谷咖啡國際專列，加強雲南咖啡的國際貿易往來。

　　工業——產業發展跨入新時代

　　中國咖啡已經有着上百年的種植歷史，但咖啡工業的開啓僅有20多年時間，中國最早的咖啡工業出現在海南，海南的力神咖啡建成年產325噸速溶粉生產線，國內更多三合一咖啡品牌都使用力神的速溶咖啡粉原料;由於產能有限、生產技術相對落後，力神咖啡停產;2004年開始，後谷咖啡投入及千萬元研發經費，開啓自主研發速溶粉生產線的工作，終於在2008年8月8日，建成年產3000噸的速溶粉生產線;2010年，後谷咖啡再次建設1萬噸速溶粉生產線，同時突破了咖啡凍乾粉生產技術;2015年，後谷咖啡再建設2萬噸速溶粉生產線，預計2016年年底投產，新建的2萬噸速溶粉生產線，實現了全智能控制，中國咖啡工業全智能化生產實現零的突破