漢堡王、麥當勞瞄準星巴克參加咖啡戰局

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-09-25 13:26:28

漢堡王上海門店懂得到，目前現磨咖啡包含拿鐵、卡布奇諾、法式焦糖拿鐵、美式咖啡等，價格在15-19元不等。麥當勞McCafe的現磨咖啡種類更多一些，門店服務員介紹，有卡布奇諾、拿鐵、摩卡、稀釋、美式、特濃等，小杯熱咖啡價格在13-19元之間。肯德基有美式、拿鐵、卡布奇諾3種現磨咖啡，價格在13-17元之間。而星巴克咖啡最廉價位爲24元。可見，快餐品牌的現磨咖啡在定價上比較相似，與自身主打的快餐產品在行業中的價格水準堅持一致，性價比相對較高。

　　另外，公開資料顯示，漢堡王明白提出的精品概念最早出自美國精品咖啡協會開創人Erna Knustsen，專指在最有利的天氣與水土下栽培出的帶有地區風味的咖啡豆。北京商報記者隨機採訪了多位消費者，大部分對於精品咖啡都比較認可。一位時常光顧McCafe和肯德基現磨咖啡產品的消費者稱，更偏向於選擇前者，因爲有專業的裝備和操作職員，操作過程可視，感覺更爲專業，而在價格上又比星巴克廉價。

　　一位更習慣在星巴克消費的消費者也坦言，會斟酌嘗試McCafe，理由同樣是消費環境給人的感到相對專業。還有消費者從便利性上給出了選擇洋快餐咖啡的理由，“肯德基門店散佈更多，喫完飯後帶杯咖啡回去持續上班很便利”。Trefis在報告中也提到，麥當勞和McCafe的聯合可以吸引許多家庭消費者。

　　Trefis在報告中還表示，專注在咖啡上也能夠緩解企業餐飲銷售的壓力，價格優勢能夠吸引消費者。從投入角度來講，這種借居在門店內的咖啡品牌在推廣發展上成原形對較低。業內人士坦言，依託門店，這種咖啡經營不需要再進行選址和門店佈局工作，同時成熟的門店擁有穩定的客流，而西式快餐的消費人羣也與咖啡的消費人羣相適應，既是精準營銷也能夠有效減少營銷本錢

洋快餐可抱團造勢

　　在咖啡市場上，星巴克、太平洋、Costa等品牌，作風和價格都與上述洋快餐的咖啡業務差別較大。中國食物產業評論員朱丹蓬指出，只管洋快餐在盡力讓其咖啡品牌與主要的快餐產品留給消費者的印象劃分開，但事實上效果有限。洋快餐的咖啡是作爲盈利渠道的彌補、是爲豐盛菜單和產品線，因爲既有門店較多，能夠比較方便地迅速佈局市場，中國咖啡消費羣體也在不斷壯大，咖啡需求有足夠的市場。而對星巴克等品牌來說，咖啡是主打產品，門店中茶飲和點心纔是副線。兩種情形中的咖啡在功能性上就有一定的差異。

　　星巴克等品牌在行業中積聚了一定的品類代表形象，Trefis在報告中指出，鑑於諸如星巴克等咖啡巨頭已經形成的壯大競爭力，麥當勞在短期內很難使咖啡成爲主要的收入起源。業內人士指出，在這種情況下，漢堡王的King Coffee入局或是件好事，咖啡市場還是增量市場，而洋快餐羣體發力咖啡市場事實上能夠實現抱團造勢的效果。

　　同樣值得關注的是，朱丹蓬剖析，在整個咖啡市場發展中，未來確定會呈現價格戰，尤其是隨着快餐的加入，在概念上瞄準精品咖啡追趕以咖啡文化起家的星巴克、太平洋等咖啡品牌，價格卻相對較低，這無疑可能吸引一部分價格敏感者。“因此，星巴克最近加碼中高端市場的戰略，在一定程度上也是想?出一條解圍之路”