鐵皮卡咖啡豆特點口感處理法產地區研磨刻度品種介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 鐵皮卡 > 2024-10-07 12:21:09

鐵皮卡多見於中美洲地區的牙買加和亞洲的印度尼西亞島，通常它的果實較大且呈橢圓，而葉片則是比較細長的。喜歡生長在肥沃的山地土壤，耐寒和抗病能力較弱，產量較低。著名的牙買加藍山咖啡就是屬於該品種。

鐵皮卡頂葉爲古銅色是特徵之一，豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀。大家耳熟能詳、如雷貫耳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆……等。皆是鐵皮卡的衍生品種喲

「Typica」鐵皮卡，名字聽起來很雄壯威武，但事實上它並不那麼堅強……它的體質較弱，抗病力差，易染鏽葉病，產果量亦少。它是埃塞俄比亞最古老的原生品種之一，衆多阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡

波旁幾乎全是圓身豆，豆粒比鐵皮卡小一點，較晚熟，產量卻比鐵皮卡多30%。它適合種在海拔1200米以上，風味明顯比1000米以下的突出，但是波旁有個缺點就是，它結果一年就要休息一年。圓身波旁的生命力旺盛，對鏽葉病的抵抗力優於鐵皮卡，但風味卻不輸與它，甚至更優

近年來，當地政府也充分認識到對雲南古老咖啡品種保護和開發的重要性，把咖啡作爲重點產業進行保護和開發。賓川縣財政每年撥10萬元扶持資金，着力打造“朱苦拉百年古咖啡”品牌。平川鎮經濟辦主任楊體武也作爲朱苦拉咖啡的種苗繁育科技人員，常駐朱苦拉村進行育苗工作。他說：“我們到朱苦拉村以後，第一是把古老咖啡的灌水工作引水溝（渠）做好；第二防治好古老咖啡的病蟲害；第三做好修枝打岔，保護好古老咖啡。在這些基礎上，下一步就是做好繁育工作。”

　　現在這純正的老品種咖啡已經育苗7個月了，到明年，這些種苗就可以無償提供給附近三個村村民們栽種。到時，每存活一畝咖啡樹就補助種植村民500元錢，推動古咖啡產業的發展，讓古咖啡樹的子孫們世代繁衍。對於此，杞鳳華對帶領村民們增收致富也充滿了信心