烘焙咖啡豆多久口感好烘焙程度濃縮烘焙咖啡豆
1、生咖啡豆的選擇很重要
生豆的選擇直接決定了最後咖啡味道的好壞。沒有品質好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。
2、咖啡烘培
咖啡原豆要放在烘焙機(一個旋轉式大圓桶)裏進行烘焙。經5-7分鐘猛火高熱後，將咖啡中殘餘的水分充分烘乾，在這個時候咖啡的顏色也會隨之變化，慢慢變黃，並且可以聞到咖啡濃郁的香味。
再過幾分鐘，可以聽到咖啡的爆裂聲，這個時候，咖啡豆的體積會脹大一倍，並且伴隨着“噼噼啪啪”的響聲(類似爆米花聲)，咖啡的顏色也會變成深褐色，但需要注意的是咖啡在此時並沒有烘培好，還存在非常強烈的酸味，還需繼續烘培。
3、咖啡味道的釋放
大概在烘焙機烘培15分鐘後，咖啡的味道將全部釋放(但也需要根據不同種類的咖啡而定)，這也意味着咖啡烘培過程結束。
一、使用直立式型密封罐。 因二氧化碳的比重會高於空氣的原理，新鮮的咖啡豆所釋放出二氧化碳會貯留於容器底部，形同如抗氧化層的產生，以藉此能保護咖啡豆。在於容器方面最好能選用 直立式放着，以防止密封罐或包裝袋內的二氧化碳流失，所以選擇開口向上的直立式密封罐會比較適合。
二、使用長匙撈取咖啡豆。一樣同二氧化碳比重之原理，因此二氧化碳沈積於底部，所以當取用咖啡豆時千萬不要使用倒的方式，否則容器內的精髓也就是二氧化碳，也會被在於同時之間被倒掉。
三、直立式型密封罐以不透光爲最佳。 由於光線是氧化的觸媒，所以選擇不透光的直立式型密封罐較能減緩氧化的速度。雖一般不透光的罐子之上蓋多屬於透明;但會建議將咖啡豆存放於罐內之後，也儘量將使用能遮蔽上蓋透明的方式處理。
四、使用真空罐。市面上有許多真空罐，大部份採取即用拉的或取的方式，將罐內的空氣抽光，形成了真空狀態，在真空的狀態下沒有氧氣與水氣，所以也將是種儲存咖啡豆的方法。
五、儘量放置於涼爽乾燥之處。烘焙好的咖啡豆如果放在高溫狀態之處，將很容易導致揮發掉咖啡的香氣及內部的優良物質。所以咖啡罐最好應避免放置在於高溫環境，而最好是選擇放置於涼爽乾燥的地方
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2016-12-26 14:23:31 責任編輯：未知
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