1,用磨豆機磨適量的咖啡粉,注意,粉的粗細要調整.下面說.

 

2,將粉裝進咖啡機把手.

 

3,用壓粉器壓好,壓兩次,第一次輕點.

 

4,把手裝上咖啡機,打開泡咖啡開關.

 

5,注意咖啡流速.25-30毫升.最佳時間在20-30秒.時間不對調整粉粗細.

 

濃縮咖啡(Espresso)是一種意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的歷史。濃縮咖啡這個詞來源於意大利語，意思是“快”，因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。雙份濃縮咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95攝氏度的純淨水加上9-10個大氣壓，在22至28秒內製成。而咖啡提取物是從14至16克的咖啡粉裏提取出來的。濃縮咖啡從咖啡手柄裏滴出來象熱蜂蜜一樣。顏色呈紅棕色。上面覆蓋一層咖啡油，佔飲料的10-30%。濃縮咖啡製作要滿足四個條件：正確的研磨，正確的咖啡拚配，優質的特濃咖啡機，和熟練的吧檯操作員。如果能滿足這四個條件，則製做出的咖啡一定美味香濃

“在過去很漫長的歲月裏，意式咖啡杯其實並沒有一個確切的標準形狀，直到後來，意大利品咖啡學院花了兩年時間，發現一隻標準的意式特濃咖啡杯的形狀，應該是把一個雞蛋切一半所得到的下半部分。當咖啡流入杯裏時，這個形狀最有利於讓咖啡跟空氣混合時產生的油脂沿着圓壁轉出來，產生最美妙的香味和口感。”羅密歐畫了一張“油脂一個move回來”的小畫，補充說，當然溫度是很重要的，因爲涼了就不好喝了，這個大小和厚度剛好可以讓你在兩口喝完的過程中保持最佳溫度。

　　espresso在意大利語裏就是“快”的意思，而一杯標準的espresso便要是25秒裏從7克咖啡粉中萃取25ml的咖啡。在意大利，很多人早上去上班的路上都會去咖啡店裏先喝上一杯，所以在兩三個小時裏，一個咖啡師常常要做出幾百杯咖啡來。喝的速度也要快。“咖啡在意大利最受歡迎的味道里排第一位，第二位纔是麪包，所以拿到espresso時，你會先深深地聞一下，喝一口，然後跟身邊的人打個招呼什麼的，再一口就喝完了。”而25ml的espresso在標準小杯裏，也只有半杯的樣子纔算靠譜，這時你該明白，爲什麼意式的cappuccino杯或latte杯也都比較小，因爲沒有意大利人會花很長時間去嘆一杯不再好喝的咖啡。