咖啡壺使用方法圖-滴漏咖啡壺使用方法

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-09-20 15:03:42

從名稱就可以知道，這個美國使用比較普通

準確的說不能是壺，而是一種煮咖啡的方式。以容器上方擺濾紙或濾網, 放粗磨粉末, 水從上方倒進去(加水的技巧很重要) , 咖啡從下面漏出來。

要以最簡單的方式衝煮一杯滴濾式咖啡，你只需要準備一個過濾器（在坊間許多咖啡館皆有販賣，分耐熱塑料、陶瓷及金屬等材質，可依個人喜好選購）接下來你只要取一個平時使用的馬克杯，將過濾器放在杯子上，套上濾紙，再倒入研磨好的咖啡豆粉，準備一壺熱開水，就可以自己在家沖泡一杯香濃好喝、熱騰騰的現衝咖啡了。濾紙滴落式的沖泡方式，主要是讓咖啡豆粉與熱水充分混合後，溶析出咖啡中的四味一香，再透過濾紙滴漏出來，此種方式能過濾咖啡中所含的脂肪、蛋白質及不良雜質，得到口感清爽的咖啡，在享受美味的同時兼顧您的健康。

第一次自己進行沖泡時，只要注意下列事項，即可在家輕鬆享受好口味。

豆子：好的咖啡豆纔有好咖啡，選擇適合您口味的咖啡豆，視使用的量購買，妥善保存於密閉容器中，以維持其新鮮及迷人芳香。當然如果你有較多的預算，投資一臺好的磨豆機是絕對值得的。新鮮研磨的咖啡豆粉所能提供散發於空氣中的香味，及沖泡出來的美味，讓你的投資獲得絕對值得的報酬。

1.選用Espresso專用的咖啡豆，需要較美式咖啡更細的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細，咖啡粉會穿透金屬濾網，留下殘渣，而且造成過度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過咖啡而造成萃取不足味道不夠。

2.摩卡壺的底部放入適量的熱水，（通常煮出一杯Espresso的量不會超過60㏄）。

3.將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然後放入壺中。最後將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，以確保煮的時候水不會從中間滲出，然後將摩卡壺由底下加熱，你可以用手拿或是放在專用的架子上，底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱，直到水沸騰後全部流到上座爲止。