咖啡因最濃的咖啡是什麼牌子的-濃縮咖啡咖啡因含量

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡因 > 2024-10-07 04:28:30

咖啡因最濃的咖啡是什麼牌子的-濃縮咖啡咖啡因含量
牧羊人Kaldi對他的羊的觀察也許是正確的，但對人類來說不一定會產生同樣的效果。儘管人們對咖啡因和睡眠之間的聯繫深信不疑，卻少有證據證明這種聯繫的正確性。
 
研究發現，大多數人都知道如何使用咖啡因，這並不困難,不要在半夜喝雙倍的濃縮咖啡就好了。這不是廢話嘛！
 
儘管如此，一些實驗讓人們在不知情的情況下攝入咖啡因入睡，讓人驚訝的是這並沒有過多的影響到他們的睡眠。
 
人們總是將責任推給咖啡因
 
不僅影響睡眠，人們還認爲咖啡因還對身體健康造成危害。他們把各種不明確的毛病都加罪於咖啡因，比如頭痛、睡不好、心慌等等。
一、萃取時間。時間越長，咖啡因萃取就越多。
　　二、水溫。溫度高，咖啡因萃取也越多，像虹吸式以沸騰熱水沖泡。
　　三、咖啡豆品種。高級的阿拉比卡豆咖啡因含量是羅布斯塔豆的一半左右。
意式特濃咖啡=咖啡因含量高這個錯誤的印象，似乎在每個人的心中已經生根發芽。其實真正的意式濃縮咖啡豆一般經過長時間的深度烘焙，咖啡因早已所剩無幾了，至於剩下的那一點點咖啡因，也必須經過長時間的萃取才會溶解出來
咖啡烘培的越輕，咖啡因越多。如果用相同的咖啡做滴漏或者意式，得出的是一樣的。
但是前提是你做多少。比如 15g的咖啡粉做一個 雙份的意式特濃（出2-3oz的咖啡）。而普通的滴漏大概可以做8-12oz的一杯咖啡。咖啡因是一樣的，或者基本一樣。滴漏泡的時間也多一點點，所以會多一點，但是不會有太大區別的
dark roast，烘焙時間越長，咖啡因失去的越多，味道越重。
煮的時間越短咖啡因越少，意式特濃（espresso）要比普通的咖啡少，是相對的，比如2個shot的意式或者2個shot的latte要比一杯過濾煮的咖啡少，要比法壓杯的少
 

2016-12-30 11:16:55 責任編輯：未知

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