蒸汽式打奶和打發式打奶區別

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-09-21 08:34:20

蒸汽式打奶和打發式打奶區別

這種方法可以加熱牛奶，而不會使牛奶起泡。

向不鏽鋼拉花缸中倒入牛奶，直至拉花缸容量的2/3（關於溫度有兩種意見：多數咖啡愛好者傾向於使用放在冷藏室中的冰牛奶，其他人則選用室溫下的牛奶。其實兩種牛奶都可以，你可以根據個人的口味進行選擇。）

向拉花缸中插入一支廚房用溫度計（你也可以使用帶架子的溫度計）。

握住拉花缸的長柄，將它放在蒸汽管的下面。在將蒸汽噴嘴放入缸中之前，一定要保證管內充滿了蒸汽。

剛開始的時候，將蒸汽噴嘴放在牛奶最深處接近缸底的位置，然後打開蒸汽開關，注意不要將牛奶灑出。
 
將蒸汽噴嘴向上移，使其剛好沒入牛奶。開始產生泡沫之後，將噴嘴上提，到達奶沫翻滾的位置。
 
當溫度達到65~77℃的時候，關閉蒸汽開關。（判斷牛奶溫度的簡單方法是，如果金屬噴嘴過熱，握住超過1秒就會感覺不適，那麼牛奶的溫度就過高了，味道就會變差。）
 
輕拍或輕敲放在櫃子上的不鏽鋼拉花缸，趕走裏面的空氣。剩下的就是厚重的奶沫了，看起來就像發泡奶油。

2017-01-22 11:59:52 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄