書名：Real Fresh Coffee: How to Source,Roast,Grind and Brew the Perfect Cup
作者：Jeremy Torz，Steven Macatonia
購自亞馬遜
本書適合：
1.咖啡愛好者
2.初級咖啡師
書籍亮點：
與其說亮點，不如說是有意思的地方。~
內容分爲五個部分，產區，烘焙，萃取，意式濃縮，咖啡文化。
其中，值得留意的部分：
1、咖啡生產日曆
作者整理的咖啡日曆，非常直觀的展示了咖啡來到杯中所經歷的過程，“漂洋過海來看你”，在咖啡的世界裏，這份浪漫，可以有。
2、咖啡杯測
在第三部分，萃取中，有若干小節比較詳細的描述了咖啡品評的內容，既有相對專業的，作者自己公司的品評簡介，也有更具操作性，普通消費者也可以輕鬆copy的家常品評方式。如果對咖啡興趣多多，不妨留心一下。
在講述杯測相關時，也同時附有一張杯測師使用過的樣表，感興趣的TX可以自行研習。
3、咖啡產地
介紹很簡潔，不過內容就很鮮活，畢竟作者們是資深業者，來自一線的實地報道，是瞭解主流產地概況的不錯入門途徑。
其中，也講到了我們大天朝，不過，給出的信息，稍稍有點出入。書中說，潛力大，但是尚未進入精品咖啡領域。其實，雲南咖啡的精品咖啡之路已經走了有段距離了，單純從杯測得分來講，已經進入精品咖啡行列了，且這分數認定還來自美國精品咖啡的泰斗先生。再看常被市場熱捧的“拍賣豆”概念，書中提到，某年的奪冠豆拍賣價，每磅幾十美元，對這個價格，作者們用了“難以置信”來形容，不知道若是瞭解某年雲南咖啡的杯測賽事，競拍出了幾千人民幣的價格，又該作何感想。~
另外，在產地介紹環節，作者們難得的，比較完整的介紹了市面上現有的比較熱門的“咖啡標籤”們，如公平貿易、直接貿易、微批次、有機咖啡、雨林咖啡等。基本上覆蓋了現有的認證方式。並結合自身從業經驗，給出了自己的看法，對普通消費者來說，很有參考價值。
4.意式濃縮咖啡
意式濃縮咖啡只是一種萃取方式，有着這種方式獨有的味道平衡方式。
此外，比較詳細的介紹了意式咖啡機的演進過程，主要的技術突破和代表機型都有涉及，咖啡師們可參考。
5.咖啡文化
介紹了咖啡如何變成普世飲料的過程，雖然簡略，但是脈絡清晰。
其中，除了相關的咖啡文化史，還有一個小節，簡要介紹了幾款代表性的名飲，再加一個小節，介紹了幾間名店。
有一間在備註裏出現的名店，可以多留心一下，紐約的“Cafe Wha?”。理由？今年的諾貝爾文學獎得主，Bob Dylan也曾在這間咖啡店演出。如果讀Bob Dylan的介紹文章，遇見此君的概率相當大。
6.關於飲品配方和萃取方式
有飲品配方，常見的飲品，如美式、拿鐵、卡布等都做了對比介紹。
有萃取方式，手衝、法壓壺、chemex、愛樂壓、虹吸、摩卡壺，都有提及。當然，還有單列的意式。
不過，飲品也好，萃取方式也好，都是入門級別。不會像專門書籍一樣深入。
7、其他
講述咖啡文化時，提到的那些創業者們的種種，引人遐思。而咖啡烘焙時，講到烘焙起火，說烘焙師早晚都會經歷這種事，這論斷也是神了O(∩_∩)O
以上。
