“這個咖啡我不是誇張,是我走遍全球,喝過全球各個國家咖啡當中最好的。”在上個月外交部雲南全球推介會上,這款得到外交部部長王毅認可的佳飲,正是雲南咖啡。這份褒獎,令身在咖啡種植面積、產量、產值均居全省之首的普洱市咖啡人,滿心歡喜。
他們爲普洱咖啡鼓與呼的行動一直在持續。尤其是近日落幕的“中國普洱咖啡杯”世界虹吸壺大賽中國區比賽,連續舉辦的5年來,見證了普洱咖啡從默默無聞,到推向全國乃至世界的歷程,一幕幕裏,流淌了太多歲月的故事。
給咖農的承諾在兌現
“普洱咖啡初長成,養在深閨人未知。”普洱咖啡的成長之路並非一帆風順。
普洱市茶葉和咖啡產業局局長、普洱咖啡協會會長盧寒頗有感慨:“我們曾面對過一個個不可迴避的事實與煩憂:當外地遊客來到普洱,對果實累累的咖啡園又拍照又歡呼之餘,還有很多人不知道普洱出產優質的咖啡;當國內外的咖啡專家和採購商風塵僕僕地來到這裏,像發現新大陸似的驚喜於咖啡的品質時,有的消費者還在用懷疑的眼光打量着市場上新出現的普洱咖啡產品;當各種權威的實驗、分析數據、現場對比品鑑,都證明普洱咖啡與世界知名精品咖啡相比毫不遜色時,在國內外受消費者追捧的咖啡品牌中,依然很少有普洱咖啡的身影。”
在盧寒剛到茶葉和咖啡產業局走馬上任,並進行多次基層調研時,還有不少咖農向他拋出了同樣的問題:我們的咖啡那麼好,爲什麼就是賣不了,賣不起好價錢呢?
“物有所值,我相信普洱咖啡的品質當得起這句話。所以,我們向咖農作出了一個承諾:‘你們把咖啡種好,我們來幫你們賣。’”盧寒說。
於是,普洱市吹響了向全國推廣普洱咖啡的集結號,柳暗花明的一天終於到來。
“我們找到了普洱咖啡的‘如意郎君’——北京泰谷萬隆咖啡有限公司總經理楊順。最終我們達成共識,普洱咖啡的推廣應該從消費終端開始,通過在國內100個城市的1000家咖啡館同時開展推廣活動,每天讓10000名消費者能夠在咖啡館裏喝到普洱咖啡,並將活動名稱初步定爲‘百城千館萬人共品普洱咖啡’。”
2013年,“百城千館萬人共品普洱咖啡暨中國普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽中國區比賽”在全國徐徐拉開大幕,北京、上海、深圳、廣州、長沙、哈爾濱、拉薩、瀋陽等100個以上主要城市開展了活動,普洱咖啡的芳名,終於走出深閨,出現在了咖啡館的水牌上。
“當年,我們統計參與體驗活動的人數有15萬人次,是中國咖啡推廣之最。普洱咖啡歷經千辛萬苦,終於向‘廣爲人知’這一目標邁開了一大步。”盧寒說。
咖啡人助力成就今天
籌備、安排、組織活動,一直在忙前忙後的楊順,成爲了空中飛人,全國各地的賽事都在跟進。作爲土生土長的普洱人,從上世紀90年代開始,他就在國內外市場做普洱咖啡的烘焙和銷售,現已成爲中國北方最大的普洱咖啡烘焙商。對他而言,咖啡不僅是生意,更飽含着他對家鄉的深厚感情。
“普洱地處北迴歸線,這裏有良好的生態環境和地理氣候條件,是全球種植小粒種咖啡最理想的黃金地帶。普洱咖啡濃而不苦、香而不烈、油脂豐富、果酸味兒濃,被國際咖啡組織認定爲‘質量最好的咖啡’,所以,我們應該在全國大力推廣。”楊順說,目前,普洱市咖啡種植面積已達77萬畝,產量5.5萬噸,總產值20.4億元,成爲中國小粒咖啡種植面積最大、產量最高、品質最優的主產區和咖啡貿易集散中心。現如今普洱咖啡更是走出國門,已出口到美洲、歐洲、亞洲等30多個國家和地區,單是2015年,就實現出口創匯9120萬元。
在楊順看來,這樣的成績離不開衆多咖啡人的努力。“我本人幾乎參加了所有場次的比賽,見證了許多感動的人物和故事,各分賽區站長和團隊的無私奉獻讓我刻骨銘心、終生難忘。”楊順說,他無法忘記每次比賽最後一天都會出現的場景———不少裁判會把行李箱帶到現場。“他們多來自外地義務來增援的,所以,每次頒獎儀式一結束,就紛紛奔向了機場和火車站,趕回去打理自己的業務,在聯歡晚會上很難見到他們的身影。”
臺灣嵐山咖啡創辦人、資深咖啡專家遊啓明更是每年從海峽對岸來到普洱,他從第三屆起也在臺北設了分賽區,其一位優秀的徒弟還被推舉爲大陸多次比賽的裁判長。
“臺灣同胞每年除派出最優秀的選手參加比賽外,還用他們特有的方式對普洱咖啡進行推介,‘普洱咖啡進社區’的活動就是從臺北開始的,如今該活動成了臺北中山區一年一度的社區文化交流內容之一。”楊順說。
悄然改變你我生活
5年賽事,如一顆顆石子落進湖中,一層層漣漪,悄然改變了很多人的生活。
王昕悅,被稱爲“咖啡圈裏的小小王”。“2008年,我算學校裏爲數不多的揹着咖啡機上大學的新生。”受開咖啡店父親耳濡目染的影響,2015年,王昕悅參加了哈爾濱賽區的比賽並進入了前三名,站在世界虹吸壺大賽上,他得到新的歷練。2016年,他擔綱中國代表團副領隊,組織選手代表中國出戰韓國首爾世界虹吸壺大賽。“未來中國虹吸壺戰隊,一定是最強大的,因爲我們普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽已經播下了5年的種子,我們離突破不遠了。”
青島楊參,因受邀擔任當地賽區的攝影師,與普洱咖啡得以結緣。“這是我喜歡的角色,一當就是3年。3年當中,透過相機鏡頭,我記錄下了許多與普洱咖啡和虹吸壺大賽有關的美好瞬間。這些人和事,在常人看來或許只是普通的照片,但於我而言,都是故事,是咖啡能帶給人內心最真誠而深刻的感動記錄。”
比賽選手中,既有咖啡從業者,更有不少行外人——空姐、教師、學生等。最讓他印象深刻的是一位大姐,“她那時一邊嫺熟地煮咖啡,一邊將她與兒子之間的深情故事娓娓道來,賽後與她的長期交往交流中,她告訴我,雖然那次比賽沒有取得好成績,但正是比賽讓她充滿正能量,在人生的低谷中一躍而起,在這樣的年紀成功開創了自己新的事業。”楊參說。
不僅如此,咖啡還由此更多地走進了學生的生活。早在第一屆,第二場活動即選在黑龍江大學舉行,且參賽選手大多是在校留學生,他們的加入立刻讓比賽有了國際色彩,當天有近千名學生到場,以至於後來學校專門開設了咖啡課程,當值裁判和教練有許多都成了學校的客座講師。“在今年第5屆比賽中,哈爾濱賽區的前三名還有黑龍江科技大學的學生,他們說學校也在打算開設咖啡課程,這是多好的消息。”楊順笑着說。
“前三屆比賽爲了讓大家多瞭解普洱咖啡,大賽組委會規定創意咖啡必須用普洱咖啡,如今這條規定早已取消,但現實中大家的創意反而離不開普洱咖啡了。”楊順說,還有一年他去青島,無意中在一家咖啡館中品嚐到了一款創意咖啡,吧檯手將普洱咖啡與普洱茶融合,再加入產自普洱的紅糖,那款飲料很受消費者歡迎。那款咖啡被店家取名爲“普洱情”,真是再恰當不過,因爲這咖啡香裏確實沉澱了再濃郁不過的、化不開的深情厚誼。
