作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡館經營 > 知識 > 2025-03-11 02:02:53
篇一：咖啡連鎖行業現狀及發展趨勢分析
中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預
測報告（2015-2020年）
報告編號：15A9305
行業市場研究屬於企業戰略研究範疇，作爲當前應用最爲廣泛的諮詢服務，其研究成果以報告形式呈現，通常包含以下內容：
一份專業的行業研究報告，注重指導企業或投資者瞭解該行業整體發展態勢及經濟運行狀況，旨在爲企業或投資者提供方向性的思路和參考。
一份有價值的行業研究報告，可以完成對行業系統、完整的調研分析工作，使決策者在閱讀完行業研究報告後，能夠清楚地瞭解該行業市場現狀和發展前景趨勢，確保了決策方向的正確性和科學性。
中國產業調研網Cir.cn基於多年來對客戶需求的深入瞭解，全面系統地研究了該行業市場現狀及發展前景，注重信息的時效性，從而更好地把握市場變化和行業發展趨勢。
一、基本信息
報告名稱： 中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年） 報告編號： 15A9305←諮詢時，請說明此編號。 優惠價： ￥6750 元 可開具增值稅專用發票
諮詢電話： 4006-128-668、010-66181099、66182099 傳真：010-66183099
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溫馨提示： 如需英文、日文等其他語言版本，請與我們聯繫。
二、內容介紹
近十年來咖啡店紛紛在國內各大城市的街頭湧現，尤其是隨着星巴克、上島等數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。咖啡的消費羣體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有着巨大的增值空間。咖啡店在以茶爲主要飲品的國家中初步站住了腳，進一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水準、家庭月收入飲用速溶咖啡的頻率呈現顯著的正相關，意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。可以預見，隨着大陸經濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民衆將越來越多，越來越多的人將走進咖啡店。目前，在我國咖啡行業中，比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、blenz coffee、spr coffee、costa coffee等，其中以意式咖啡美式風格爲經營模式的星巴克規模最大。中國市場僅北京、上海這兩個城市就有2000多家咖啡店的市場容量。統計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量爲100萬包。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅爲20萬-40萬包。從這一比較中可以看出，中國的咖啡消費市場前景非常廣闊。而同時中國潛在的咖啡消費者約爲2億至2.5億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下，來幾年中國有望成爲全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由於中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中佔據重要地位。
中國產業調研網發佈的中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年）認爲：在2014年中國咖啡連鎖店行業最具影響力品牌排名中，星巴克佔據C-BPI排名第一的位置；上島咖啡連鎖店第二名；左岸咖啡連鎖店第三名；名典咖啡語茶咖啡連鎖店第四名；半島咖啡連鎖店第五位；科斯塔咖啡連鎖店排名第六位；西提島咖啡連鎖店排名第七位；香啡繽咖啡連鎖店排名第八位。
《中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年）》主要研究分析了咖啡連鎖行業市場運行態勢並對咖啡連鎖行業發展趨勢作出預測。報告首先介紹了咖啡連鎖行業的相關知識及國內外發展環境，並對咖啡連鎖行業運行數據進行了剖析，同時對咖啡連鎖產業鏈進行了梳理，進而詳細分析了咖啡連鎖市場競爭格局及咖啡連鎖行業標杆企業，最後對咖啡連鎖行業發展前景作出預測，給出針對咖啡連鎖行業發展的獨家建議和策略。《中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年）》給客戶提供了可供參考的具有借鑑意義的發展建議，使其能以更強的能力去參與市場競爭。
《中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年）》的整個研究工作是在系統總結前人研究成果的基礎上，是相關咖啡連鎖企業、研究單位、政府等準確、全面、迅速瞭解咖啡連鎖行業發展動向、制定發展戰略不可或缺的專業性報告。 正文目錄
第一章 咖啡連鎖行業發展概述 第一節 咖啡連鎖的定義及分類一、咖啡連鎖的定義二、咖啡連鎖的分類 第二節 中國連鎖經營發展概況一、連鎖經營發展歷程二、連鎖經營特點三、連鎖經營條件分析四、連鎖經營分類
第三節 我國咖啡連鎖行業產業鏈分析一、產業鏈結構分析
二、主要環節的增值空間三、與上下游行業之間的關聯性四、行業產業鏈上游相關行業分析五、行業產業鏈下游相關行業分析六、上下游行業影響及風險提示
第二章 中國咖啡連鎖行業發展環境及影響分析 第一節 中國咖啡連鎖行業政治法律環境一、行業管理體制分析二、行業主要法律法規 1、新勞動法出臺實施 2、商業特許經營管理條例 3、咖啡行業將出臺新標準
4、《關於加快發展服務業的若干意見》 第二節 中國咖啡連鎖行業環境經濟分析一、宏觀經濟形勢分析 1、國民經濟運行情況GDP 2、消費價格指數CPI、PPI 3、全國居民收入情況 4、恩格爾係數 5、工業發展形勢 6、固定資產投資情況 7、社會消費品零售總額 8、對外貿易&進出口二、宏觀經濟環境對行業的影響
篇二：咖啡廳項目評估報告
一、 項目的背景和基本設想 （一）項目概況 1、項目名稱： 2、建設性質：未建 3、建設單位：
4、建設地點：盧灣區思南路（近淮海中路） （二）項目規劃及基本設想
每個人心中都有一家咖啡店。這好像是一種有關文藝情調與城市情結的理想。即使當我們正做着一件與文化不搭邊的工作，也會時常懷念這樣一個地方，它能滿足我們暫時地又或者是間歇性地對一個空間的嚮往。老式的沙發、座椅、檯燈和傢俱，適合的燈光、音樂、香氣和氛圍，外面有露天座，可以看街景。即便那裏的咖啡不如想象中的地道，相信您也會願意呆上幾個小時。
本店致力於打造一個有着小資情調的古典式咖啡吧。一杯咖啡，一份甜點，您就能在這裏收穫一塊空間。店內分爲吧檯區、散座區、包間區、影院區，能看書，能上網，並且每週末都將播放獨立電影。
（三）項目背景及建設必要性
近年來，隨着國人生活水平的提高，品嚐咖啡、欣賞電影、享受精神生活，逐漸成爲一種時尚的生活方式。而且，近年來我國在加強力度進行文化產業建設，影院咖啡廳的出現符合國民經濟平衡發展需要，並且符合佈局經濟的需要。
自1844年咖啡進入中國以來，咖啡消費量在逐年增長。據北京國際咖啡行業協會和中國國際貿易中心提供的資料顯示，中國咖啡消費年增長率爲15％左右，而世界咖啡消費年增長率僅爲2％。另一份統計數據表明，1998年起中國的人均咖啡消費量正以30％的速度逐年遞增，有望成爲世界重要的咖啡消費國。而說到國人對於電影的熱愛，從蓬勃發展的電影產業中便可見一斑。
因此影院咖啡廳將結合咖啡與電影，爲顧客提供高品質的咖啡享受。在週末或節假日時間爲顧客放映最受喜愛的電影（如新銳電影、經典電影、微電影等），同時也會主辦有關電影的聚會或是分享會。本店旨在爲樂於享受生活或是想要擺脫生活壓力的人提供一個放逐自我、享受自由、欣賞藝術的精神家園。這種定位非常契合當下人們的心理，有着巨大的市場空間及良好的發展前景，並且能夠爲社會增添一份文化的氣息。
二、 市場分析與銷售設想 (一)市場現狀分析（SWOT）
優勢（S）
1、原材料成本較低（美式咖啡1.5元，卡布奇諾1.9元，拿鐵2.2元，焦糖瑪奇朵3.4元）； 2、地理位置上更接近受衆，人口流量大； 3、目標顧客顯著；
4、建築風格彰顯復古特色，環境優雅，擁有濃厚的文化氛圍。 劣勢（W）
1、市場競爭大，周邊咖啡廳較多；
2、實力上不及其他知名咖啡廳，影響力比較薄弱 ；
3、資金不充裕，不能滿足各種消費人羣各式各樣的需求。 機會（O）
1、隨着消費水平的提高，人們對物質生活的要求更高了，更加樂於享受生活； 2、以文化氛圍吸引高消費人羣；
3、經營彈性空間大，以咖啡爲主，多種副產品爲輔；
4、消費者大多是學生和上班族，一旦形成習慣和消費偏好，易於形成忠誠顧客； 5、資料研究表明每天一杯咖啡對人體有各方面的好處，網絡上也隨處可見其益處。 威脅（T）
1、同質競爭者多，知名咖啡廳容易分流消費者，周圍奶茶店中也均有咖啡飲品分流消費者； 2、一旦經營成功，很可能會吸引其他創業者跟進模仿，增加新的競爭者； 3、市場佔有率低，沒有連鎖機構。 (二)ＳＴＰ分析
1、市場細分(Segmenting） （1）交叉數據分析
職業與咖啡廳配套設備的交叉分析
圖1：學生（40份）
圖2：上班族（40份）
由此可見，對影院式咖啡吧感興趣的大都是上班族。因此，職業間的差異對消費者行爲有一定影響，所以我們選擇按職業作爲變量對市場進行細分。
2、目標市場選擇(Targeting) （1）預測細分市場：Q=qNp 人均消費：
P=15*15%+40*46.25%+60*22.5%+80*12.5%+100*3.75%=2.25+18.5+13.5+10+3.75=48（元）
消費次數（以投產期的三個月爲一單位）：
q=90*2.5%+12*18.75%+3*43.75%+1*17.5%=2.25+2.25+1.3125+0.175=6（次）
有效消費者人數：
投產期客流量預計表
市場總需求額： Q1=48*1020=48960
Q2=48*1469=70512 Q3=48*2094=100512
3、產品定位（Positioning）
本店致力於打造一個有着小資情調的古典式咖啡吧。一杯咖啡，一份甜點，您就能在這裏收穫一塊空間。店內分爲吧檯區、散座區、包間區、影院區，能看書，能上網，並且每週末都將播放獨立電影。老式的沙發、座椅、檯燈和傢俱，適合的燈光、音樂、香氣和氛圍，外面有露天座，可以看街景。即便那裏的咖啡不如想象中的地道，相信您也會願意呆上幾個小時。
(三)產品需求分析： 1、日益壯大的消費市場
近十年來咖啡店如雨後春筍般地在我國各大城市的街頭湧現，尤其是隨着星巴克、上島等數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。我們可以發現，咖啡的消費羣體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。
雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但我國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有着巨大的增值空間。咖啡店在以茶爲主要飲品的國家咖啡行業中初步站住了腳，進一步說明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。 2、目前市場的咖啡業態
目前，在我國咖啡行業中，比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式風格爲經營模式的星巴克規模最大。
除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經營各式簡餐、西餐、扒類食品；在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經營主體，也力求對自身品牌與經營模式進行更加明晰的市場定位。目前，星巴克、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等意式咖啡在我國獲得了迅速發展。
咖啡行業的發展也使得國內的咖啡業態越來越豐富，下面是一些常見的咖啡品類。 （1）SPR咖啡、COSTA COFFEE，以及來自我國香港地區的PACIFIC COFFEE。
（2）便利商店隨手可得的鐵罐咖啡、鋁罐包裝咖啡、方便式隨手包沖泡咖啡。
（3）快餐店咖啡。麥當勞快餐店、肯德基快餐店等以便利爲主，用咖啡機沖泡的咖啡。 （4）定點咖啡機沖泡咖啡。設置在機場、休息站，以便利爲主，人們伸手就可得到一杯咖啡機沖泡的咖啡。另外這種咖啡機還提供鐵罐咖啡、鋁鉑包裝咖啡。 (四)產品供給分析：
我店面積爲120平方米，兩層式花園洋房，提供咖啡、果汁、甜點等餐飲服務，另有無線網絡覆蓋，有報刊雜誌可以借閱，有效營業區域可同時容納60人。
由上述題得大多數人會在咖啡店內呆兩個小時，因此我店將營業時間定爲早10:00~晚22:00。
篇三：咖啡店創業計劃書
With U咖啡店創業計劃書
一、企業類型：
小型咖啡店
公司名稱：With U咖啡店
現在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來越愛喝咖啡。“咖啡文化”充滿生活中的每時每刻，無論在家裏、辦公室還是各種社交場合，人們都在品着咖啡咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。遍佈各地的咖啡屋成爲人們交談、聽音樂、休息的好地方，我們甚至還可以在裏面學習，咖啡豐富着我們的生活。也縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發展爲一種文化。隨着咖啡這一有着悠久歷史飲品的廣爲人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
二、創業優勢：
而且現在社會的競爭越來越大，人們的壓力越來越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之後找一個舒適、優雅、安靜的環境來放鬆自己，咖啡廳是一個非常好的選擇，特別是室內的環境和氣氛非常適合人們休息、放鬆和交談。伴隨着經濟的發展和潮流趨勢，咖啡店越來越受大家的青睞，特別是對於年輕的朋友們。 就經濟情況而言，我們的大部分消費者都是年輕人，經濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會變成他們的首選。
而且目前就現在消費羣體和趨勢而言，這方面目前市場競爭較少，投資也不是很高。
三、選址：
咖啡店發展很重要的一個因素就是選址，如果地址不太好，環境不太好，那麼咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應開在臨近比較多公司和學校的地方，這樣交通便利，消費羣體也在周圍，非常方便。
四、裝修：
除了地址外，最能決定咖啡店的運營情況的重要因素之一就是裝修。
1.店內面積：50—70。
2.店內裝潢：
咖啡廳是一個溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個好朋友做一塊聊聊天喝點東西，爲了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾，所以店內採用卡座式，將店內分成許多小隔間，用門簾和木板隔開，爲了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在裏面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。
（1）模擬風景：大海、沙漠、森林、草原......
（2）意境式：西式塗鴉、中國風山水、中外宮廷......
（3）復古式。
小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長點的方桌，兩旁放置小沙發。大型的卡座放圓桌，圍着圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。咖啡店的招牌顏色用偏冷色系，製作儘可能的簡單，這樣看起來不負責且帶有個性。店門採用木質門，能夠讓整個店看上去有一股神祕文藝氣息，店內燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂。
五、店內成員：
僱2—3人，2名兼職人員，員工統一着裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發生爭執。上班期間不能濃妝豔抹，不能佩戴誇張的飾品，舉止行爲要端莊，
能夠用標準的普通話進行交流。
六、目標客戶：
咖啡館的客戶沒有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶還是一些學生和單位的白領或者家庭主婦。
七、產品：
1.咖啡，世界上的咖啡種類很多，不可能把所有的種類都引進來，就選一些有特色的，符合大衆口味的咖啡。比如：
藍山咖啡，藍山咖啡是比較受大衆歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖啡中的極品。
摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過的人都爲之流連。
巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其餘味令人舒活暢快。
拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發濃郁的奶香，是許多女生的最愛。
卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡。
現在世界上最爲流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。
2.簡餐：
（1）歐式：
意大利肉醬面、奶油培根意大利麪、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚面、焗肉醬幹層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；
蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；
（2）亞式：
和風照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；
3.甜點：
冰沙、冰淇淋、鬆餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅乾、布丁、果凍；
八、競爭：
這個行業現在已達到成熟的階段，但是也正在繼續發展着，人們的生活水平逐漸提高，對於精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優雅個性的環境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發展趨勢。
基於對多家咖啡廳的瞭解，會是市場上同行中的一個亮點，但自己對產品不是很熟悉，所以需要專業的師傅對店內的成員進行培養。
九、投資：
門面費（租金）：700—1000/月。50平米左右。
店內的裝潢：4萬左右。包括櫥櫃、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：6萬左右。包括電腦、收音機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：
固定員工 主廚：2000—2500/月
服務員：1200—1500/月
兼職員工，按小時結算，每小時7元，長期兼職且表現優異者8元一小
時。
十、發展計劃：
1.營業額計劃
這裏的營業額指的的是咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預計每天的營業額爲800—1500，根據淡旺季的不同可能上下浮動。
2.採購計劃
根據擬定的商品計劃，實際展開採購作業時，爲了使採購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定採購計劃。當咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及採購計劃之後，就可依照設定的採購金額進行商品的採購。經過進貨手續檢驗、標價之後，即可寫在菜單上。接着必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3.經費計劃
經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分爲人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業稅等）。還可以依其性質劃分爲固定費用與變動費用。
4.財務計劃
財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。
總之，以上所列的三項基本計劃（營業額、商品採購、經費）是咖啡店管理不可或缺的。
十一、營銷策略：
1.同行業競爭
知己知彼，百戰不殆。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態以及產品構成情況，並進行深入的比較與分析，藉以佔據經營上的有利地位，保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特徵，不斷的提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。
2.銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業，但是目前市場競爭日益激烈，爲了使業績有力的發展，我們店不能被動的等顧客上門，應主動地吸引顧客來店裏，因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網上團購都可以使用。
3.日常運營計劃
對咖啡店來說，在整個營運過程中最重要的問題當然就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都有營業目標。在擬定日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估。採購預定額的估算、以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由於整個計劃過程必須以數據位依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬定時必備的條件。只有這樣纔能有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
十二、法律與風險
經營風險就是指在資本經營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經營活動的經營結果偏離預期可能性的風險。就目前而言，本咖啡店經營活動中可能出現的風險大致可總結爲：市場風險、技術風險和財務風險。
1..市場風險及對策
（1）市場風險
在該咖啡店的創立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：①消費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。
②因爲咖啡店數量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。
③據調查大多數學生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買，因此新的咖啡店不能吸引預期數量的顧客，低於營銷目標要求。
（2）對策
①針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知週期。
②發展特色服務，形成咖啡店的核心競爭力。採取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速佔領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。
③ 在咖啡的設計和店面管理上，着重突出創新的作用，把設計創新作爲公司的生命之源，力量之源。
④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。
2.技術風險及對策
該店尚處在創業初級階段，在咖啡的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結合，同時在咖啡銷售或經營過程中出現的設備低劣,技術人員的素質；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對於這些技術風險的解決對該店的發展也是至關重要的一個環節。
3管理風險及對策
咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認(轉載自：www.CspeNgBo.cOm 蓬 勃 範文網:咖啡店的報告，經營情況)知和實踐。因此，對於這方面風險的解決需要人員不斷去其他優秀咖啡店學習深造，並運用於實踐當中，這樣方能使公司可持續發展下去。
4.財務風險及對策
成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。
故需要：
（1）合理確定資本結構，控制債務規模。
（2）記錄每天實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預算。
（3）融資時我們要簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。
（4）加強資金管理，降低人爲財務風險，儘量達到最合理的資源配置。
（5）提高財務風險意識，降低主觀意識中的財務風險。
（6）要以財務爲核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環節之間的統籌協調。
十三、成長與發展
店初開張時，難免會有冷場的情況出現，這時就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見，可以推出一些會員卡，在街上發傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價格，在以不虧本的狀態下，儘量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之後，在對店面進行更完整的調整。
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2017-04-21 13:29:03 責任編輯：未知
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font-size: 15px;"> 行業市場研究屬於企業戰略研究範疇，作爲當前應用最爲廣泛的諮詢服務，其研究成果以報告形式呈現，通常包含以下內容：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 一份專業的行業研究報告，注重指導企業或投資者瞭解該行業整體發展態勢及經濟運行狀況，旨在爲企業或投資者提供方向性的思路和參考。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 一份有價值的行業研究報告，可以完成對行業系統、完整的調研分析工作，使決策者在閱讀完行業研究報告後，能夠清楚地瞭解該行業市場現狀和發展前景趨勢，確保了決策方向的正確性和科學性。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 中國產業調研網Cir.cn基於多年來對客戶需求的深入瞭解，全面系統地研究了該行業市場現狀及發展前景，注重信息的時效性，從而更好地把握市場變化和行業發展趨勢。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 一、基本信息</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 報告名稱： 中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年） 報告編號： 15A9305←諮詢時，請說明此編號。 優惠價： ￥6750 元 可開具增值稅專用發票</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 諮詢電話： 4006-128-668、010-66181099、66182099 傳真：010-66183099</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> Email： kf@Cir.cn</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 網上閱讀： http:///R_ShiPinYinLiao/05/KaFeiLianSuoHangYeXianZhuangYuF</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> aZhanQuShi.html</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 溫馨提示： 如需英文、日文等其他語言版本，請與我們聯繫。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 二、內容介紹</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 近十年來咖啡店紛紛在國內各大城市的街頭湧現，尤其是隨着星巴克、上島等數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。咖啡的消費羣體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有着巨大的增值空間。咖啡店在以茶爲主要飲品的國家中初步站住了腳，進一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水準、家庭月收入飲用速溶咖啡的頻率呈現顯著的正相關，意味着咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。可以預見，隨着大陸經濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民衆將越來越多，越來越多的人將走進咖啡店。目前，在我國咖啡行業中，比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、blenz coffee、spr coffee、costa coffee等，其中以意式咖啡美式風格爲經營模式的星巴克規模最大。中國市場僅北京、上海這兩個城市就有2000多家咖啡店的市場容量。統計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量爲100萬包。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅爲20萬-40萬包。從這一比較中可以看出，中國的咖啡消費市場前景非常廣闊。而同時中國潛在的咖啡消費者約爲2億至2.5億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下，來幾年中國有望成爲全世界最具潛力的咖啡消費大國。總體來說，由於中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡業擴大需求的總戰略中佔據重要地位。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 中國產業調研網發佈的中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年）認爲：在2014年中國咖啡連鎖店行業最具影響力品牌排名中，星巴克佔據C-BPI排名第一的位置；上島咖啡連鎖店第二名；左岸咖啡連鎖店第三名；名典咖啡語茶咖啡連鎖店第四名；半島咖啡連鎖店第五位；科斯塔咖啡連鎖店排名第六位；西提島咖啡連鎖店排名第七位；香啡繽咖啡連鎖店排名第八位。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 《中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年）》主要研究分析了咖啡連鎖行業市場運行態勢並對咖啡連鎖行業發展趨勢作出預測。報告首先介紹了咖啡連鎖行業的相關知識及國內外發展環境，並對咖啡連鎖行業運行數據進行了剖析，同時對咖啡連鎖產業鏈進行了梳理，進而詳細分析了咖啡連鎖市場競爭格局及咖啡連鎖行業標杆企業，最後對咖啡連鎖行業發展前景作出預測，給出針對咖啡連鎖行業發展的獨家建議和策略。《中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年）》給客戶提供了可供參考的具有借鑑意義的發展建議，使其能以更強的能力去參與市場競爭。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 《中國咖啡連鎖市場現狀調查及未來走勢預測報告（2015-2020年）》的整個研究工作是在系統總結前人研究成果的基礎上，是相關咖啡連鎖企業、研究單位、政府等準確、全面、迅速瞭解咖啡連鎖行業發展動向、制定發展戰略不可或缺的專業性報告。 正文目錄</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 第一章 咖啡連鎖行業發展概述 第一節 咖啡連鎖的定義及分類一、咖啡連鎖的定義二、咖啡連鎖的分類 第二節 中國連鎖經營發展概況一、連鎖經營發展歷程二、連鎖經營特點三、連鎖經營條件分析四、連鎖經營分類</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 第三節 我國咖啡連鎖行業產業鏈分析一、產業鏈結構分析</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 二、主要環節的增值空間三、與上下游行業之間的關聯性四、行業產業鏈上游相關行業分析五、行業產業鏈下游相關行業分析六、上下游行業影響及風險提示</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 第二章 中國咖啡連鎖行業發展環境及影響分析 第一節 中國咖啡連鎖行業政治法律環境一、行業管理體制分析二、行業主要法律法規 1、新勞動法出臺實施 2、商業特許經營管理條例 3、咖啡行業將出臺新標準</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 4、《關於加快發展服務業的若干意見》 第二節 中國咖啡連鎖行業環境經濟分析一、宏觀經濟形勢分析 1、國民經濟運行情況GDP 2、消費價格指數CPI、PPI 3、全國居民收入情況 4、恩格爾係數 5、工業發展形勢 6、固定資產投資情況 7、社會消費品零售總額 8、對外貿易&進出口二、宏觀經濟環境對行業的影響</p> <p style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> <strong><font color="#ff0000">篇二：咖啡廳項目評估報告</font></strong></p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 一、 項目的背景和基本設想 （一）項目概況 1、項目名稱： 2、建設性質：未建 3、建設單位：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 4、建設地點：盧灣區思南路（近淮海中路） （二）項目規劃及基本設想</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 每個人心中都有一家咖啡店。這好像是一種有關文藝情調與城市情結的理想。即使當我們正做着一件與文化不搭邊的工作，也會時常懷念這樣一個地方，它能滿足我們暫時地又或者是間歇性地對一個空間的嚮往。老式的沙發、座椅、檯燈和傢俱，適合的燈光、音樂、香氣和氛圍，外面有露天座，可以看街景。即便那裏的咖啡不如想象中的地道，相信您也會願意呆上幾個小時。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 本店致力於打造一個有着小資情調的古典式咖啡吧。一杯咖啡，一份甜點，您就能在這裏收穫一塊空間。店內分爲吧檯區、散座區、包間區、影院區，能看書，能上網，並且每週末都將播放獨立電影。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （三）項目背景及建設必要性</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 近年來，隨着國人生活水平的提高，品嚐咖啡、欣賞電影、享受精神生活，逐漸成爲一種時尚的生活方式。而且，近年來我國在加強力度進行文化產業建設，影院咖啡廳的出現符合國民經濟平衡發展需要，並且符合佈局經濟的需要。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 自1844年咖啡進入中國以來，咖啡消費量在逐年增長。據北京國際咖啡行業協會和中國國際貿易中心提供的資料顯示，中國咖啡消費年增長率爲15％左右，而世界咖啡消費年增長率僅爲2％。另一份統計數據表明，1998年起中國的人均咖啡消費量正以30％的速度逐年遞增，有望成爲世界重要的咖啡消費國。而說到國人對於電影的熱愛，從蓬勃發展的電影產業中便可見一斑。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 因此影院咖啡廳將結合咖啡與電影，爲顧客提供高品質的咖啡享受。在週末或節假日時間爲顧客放映最受喜愛的電影（如新銳電影、經典電影、微電影等），同時也會主辦有關電影的聚會或是分享會。本店旨在爲樂於享受生活或是想要擺脫生活壓力的人提供一個放逐自我、享受自由、欣賞藝術的精神家園。這種定位非常契合當下人們的心理，有着巨大的市場空間及良好的發展前景，並且能夠爲社會增添一份文化的氣息。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 二、 市場分析與銷售設想 (一)市場現狀分析（SWOT）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 優勢（S）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1、原材料成本較低（美式咖啡1.5元，卡布奇諾1.9元，拿鐵2.2元，焦糖瑪奇朵3.4元）； 2、地理位置上更接近受衆，人口流量大； 3、目標顧客顯著；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 4、建築風格彰顯復古特色，環境優雅，擁有濃厚的文化氛圍。 劣勢（W）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1、市場競爭大，周邊咖啡廳較多；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 2、實力上不及其他知名咖啡廳，影響力比較薄弱 ；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 3、資金不充裕，不能滿足各種消費人羣各式各樣的需求。 機會（O）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1、隨着消費水平的提高，人們對物質生活的要求更高了，更加樂於享受生活； 2、以文化氛圍吸引高消費人羣；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 3、經營彈性空間大，以咖啡爲主，多種副產品爲輔；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 4、消費者大多是學生和上班族，一旦形成習慣和消費偏好，易於形成忠誠顧客； 5、資料研究表明每天一杯咖啡對人體有各方面的好處，網絡上也隨處可見其益處。 威脅（T）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1、同質競爭者多，知名咖啡廳容易分流消費者，周圍奶茶店中也均有咖啡飲品分流消費者； 2、一旦經營成功，很可能會吸引其他創業者跟進模仿，增加新的競爭者； 3、市場佔有率低，沒有連鎖機構。 (二)ＳＴＰ分析</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1、市場細分(Segmenting） （1）交叉數據分析</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 職業與咖啡廳配套設備的交叉分析</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 圖1：學生（40份）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 圖2：上班族（40份）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 由此可見，對影院式咖啡吧感興趣的大都是上班族。因此，職業間的差異對消費者行爲有一定影響，所以我們選擇按職業作爲變量對市場進行細分。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 2、目標市場選擇(Targeting) （1）預測細分市場：Q=qNp 人均消費：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> P=15*15%+40*46.25%+60*22.5%+80*12.5%+100*3.75%=2.25+18.5+13.5+10+3.75=48（元）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 消費次數（以投產期的三個月爲一單位）：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> q=90*2.5%+12*18.75%+3*43.75%+1*17.5%=2.25+2.25+1.3125+0.175=6（次）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 有效消費者人數：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 投產期客流量預計表</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 市場總需求額： Q1=48*1020=48960</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> Q2=48*1469=70512 Q3=48*2094=100512</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 3、產品定位（Positioning）</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 本店致力於打造一個有着小資情調的古典式咖啡吧。一杯咖啡，一份甜點，您就能在這裏收穫一塊空間。店內分爲吧檯區、散座區、包間區、影院區，能看書，能上網，並且每週末都將播放獨立電影。老式的沙發、座椅、檯燈和傢俱，適合的燈光、音樂、香氣和氛圍，外面有露天座，可以看街景。即便那裏的咖啡不如想象中的地道，相信您也會願意呆上幾個小時。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> (三)產品需求分析： 1、日益壯大的消費市場</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 近十年來咖啡店如雨後春筍般地在我國各大城市的街頭湧現，尤其是隨着星巴克、上島等數家大型企業集團的進入，市場上呈現出一片熱鬧景象。我們可以發現，咖啡的消費羣體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內地城市逐漸形成，而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 雖然目前國內人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但我國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有着巨大的增值空間。咖啡店在以茶爲主要飲品的國家咖啡行業中初步站住了腳，進一步說明咖啡是可以被不同文化背景的人接受的。 2、目前市場的咖啡業態</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 目前，在我國咖啡行業中，比較知名的咖啡連鎖系統有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式風格爲經營模式的星巴克規模最大。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國臺灣省背景的品牌居多。這類“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經營各式簡餐、西餐、扒類食品；在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷售。這些咖啡經營主體，也力求對自身品牌與經營模式進行更加明晰的市場定位。目前，星巴克、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等意式咖啡在我國獲得了迅速發展。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 咖啡行業的發展也使得國內的咖啡業態越來越豐富，下面是一些常見的咖啡品類。 （1）SPR咖啡、COSTA COFFEE，以及來自我國香港地區的PACIFIC COFFEE。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （2）便利商店隨手可得的鐵罐咖啡、鋁罐包裝咖啡、方便式隨手包沖泡咖啡。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （3）快餐店咖啡。麥當勞快餐店、肯德基快餐店等以便利爲主，用咖啡機沖泡的咖啡。 （4）定點咖啡機沖泡咖啡。設置在機場、休息站，以便利爲主，人們伸手就可得到一杯咖啡機沖泡的咖啡。另外這種咖啡機還提供鐵罐咖啡、鋁鉑包裝咖啡。 (四)產品供給分析：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 我店面積爲120平方米，兩層式花園洋房，提供咖啡、果汁、甜點等餐飲服務，另有無線網絡覆蓋，有報刊雜誌可以借閱，有效營業區域可同時容納60人。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 由上述題得大多數人會在咖啡店內呆兩個小時，因此我店將營業時間定爲早10:00~晚22:00。</p> <p style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> <strong><font color="#ff0000">篇三：咖啡店創業計劃書</font></strong></p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> With U咖啡店創業計劃書</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 一、企業類型：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 小型咖啡店</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 公司名稱：With U咖啡店</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 現在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來越愛喝咖啡。“咖啡文化”充滿生活中的每時每刻，無論在家裏、辦公室還是各種社交場合，人們都在品着咖啡咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。遍佈各地的咖啡屋成爲人們交談、聽音樂、休息的好地方，我們甚至還可以在裏面學習，咖啡豐富着我們的生活。也縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發展爲一種文化。隨着咖啡這一有着悠久歷史飲品的廣爲人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 二、創業優勢：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 而且現在社會的競爭越來越大，人們的壓力越來越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之後找一個舒適、優雅、安靜的環境來放鬆自己，咖啡廳是一個非常好的選擇，特別是室內的環境和氣氛非常適合人們休息、放鬆和交談。伴隨着經濟的發展和潮流趨勢，咖啡店越來越受大家的青睞，特別是對於年輕的朋友們。 就經濟情況而言，我們的大部分消費者都是年輕人，經濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會變成他們的首選。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 而且目前就現在消費羣體和趨勢而言，這方面目前市場競爭較少，投資也不是很高。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 三、選址：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 咖啡店發展很重要的一個因素就是選址，如果地址不太好，環境不太好，那麼咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應開在臨近比較多公司和學校的地方，這樣交通便利，消費羣體也在周圍，非常方便。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 四、裝修：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 除了地址外，最能決定咖啡店的運營情況的重要因素之一就是裝修。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1.店內面積：50—70。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 2.店內裝潢：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 咖啡廳是一個溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個好朋友做一塊聊聊天喝點東西，爲了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾，所以店內採用卡座式，將店內分成許多小隔間，用門簾和木板隔開，爲了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在裏面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （1）模擬風景：大海、沙漠、森林、草原......</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （2）意境式：西式塗鴉、中國風山水、中外宮廷......</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （3）復古式。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長點的方桌，兩旁放置小沙發。大型的卡座放圓桌，圍着圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。咖啡店的招牌顏色用偏冷色系，製作儘可能的簡單，這樣看起來不負責且帶有個性。店門採用木質門，能夠讓整個店看上去有一股神祕文藝氣息，店內燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 五、店內成員：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 僱2—3人，2名兼職人員，員工統一着裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發生爭執。上班期間不能濃妝豔抹，不能佩戴誇張的飾品，舉止行爲要端莊，</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 能夠用標準的普通話進行交流。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 六、目標客戶：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 咖啡館的客戶沒有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶還是一些學生和單位的白領或者家庭主婦。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 七、產品：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1.咖啡，世界上的咖啡種類很多，不可能把所有的種類都引進來，就選一些有特色的，符合大衆口味的咖啡。比如：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 藍山咖啡，藍山咖啡是比較受大衆歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖啡中的極品。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過的人都爲之流連。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其餘味令人舒活暢快。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發濃郁的奶香，是許多女生的最愛。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 現在世界上最爲流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 2.簡餐：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （1）歐式：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 意大利肉醬面、奶油培根意大利麪、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚面、焗肉醬幹層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （2）亞式：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 和風照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 3.甜點：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 冰沙、冰淇淋、鬆餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅乾、布丁、果凍；</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 八、競爭：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 這個行業現在已達到成熟的階段，但是也正在繼續發展着，人們的生活水平逐漸提高，對於精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優雅個性的環境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發展趨勢。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 基於對多家咖啡廳的瞭解，會是市場上同行中的一個亮點，但自己對產品不是很熟悉，所以需要專業的師傅對店內的成員進行培養。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 九、投資：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 門面費（租金）：700—1000/月。50平米左右。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 店內的裝潢：4萬左右。包括櫥櫃、桌子、凳子、店內裝飾品等等。店內設備：6萬左右。包括電腦、收音機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 固定員工 主廚：2000—2500/月</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 服務員：1200—1500/月</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 兼職員工，按小時結算，每小時7元，長期兼職且表現優異者8元一小</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 時。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 十、發展計劃：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1.營業額計劃</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 這裏的營業額指的的是咖啡店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經營方向以及當前的物價情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預計每天的營業額爲800—1500，根據淡旺季的不同可能上下浮動。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 2.採購計劃</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 根據擬定的商品計劃，實際展開採購作業時，爲了使採購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定採購計劃。當咖啡店設定了營業計劃、商品計劃及採購計劃之後，就可依照設定的採購金額進行商品的採購。經過進貨手續檢驗、標價之後，即可寫在菜單上。接着必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 3.經費計劃</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡店經營經費分爲人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業稅等）。還可以依其性質劃分爲固定費用與變動費用。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 4.財務計劃</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖啡店經營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 總之，以上所列的三項基本計劃（營業額、商品採購、經費）是咖啡店管理不可或缺的。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 十一、營銷策略：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1.同行業競爭</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 知己知彼，百戰不殆。咖啡店經營者應隨時關注競爭者的經營動態以及產品構成情況，並進行深入的比較與分析，藉以佔據經營上的有利地位，保證採取比競爭對手更有效的銷售策略。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特徵，不斷的提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業績。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 2.銷售促進計劃</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 咖啡店基本的特點是定點營業，但是目前市場競爭日益激烈，爲了使業績有力的發展，我們店不能被動的等顧客上門，應主動地吸引顧客來店裏，因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網上團購都可以使用。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 3.日常運營計劃</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 對咖啡店來說，在整個營運過程中最重要的問題當然就是每天的營業額了。每家咖啡店往往都有營業目標。在擬定日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估。採購預定額的估算、以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由於整個計劃過程必須以數據位依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬定時必備的條件。只有這樣纔能有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 十二、法律與風險</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 經營風險就是指在資本經營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經營活動的經營結果偏離預期可能性的風險。就目前而言，本咖啡店經營活動中可能出現的風險大致可總結爲：市場風險、技術風險和財務風險。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 1..市場風險及對策</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （1）市場風險</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 在該咖啡店的創立階段及經營過程中，該店可能會存在下列的市場風險：①消費者對該店產品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> ②因爲咖啡店數量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> ③據調查大多數學生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買，因此新的咖啡店不能吸引預期數量的顧客，低於營銷目標要求。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （2）對策</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> ①針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產品的認知週期。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> ②發展特色服務，形成咖啡店的核心競爭力。採取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速佔領市場，在學生市場中形成良好的口碑效應。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> ③ 在咖啡的設計和店面管理上，着重突出創新的作用，把設計創新作爲公司的生命之源，力量之源。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> ④建立和完善市場信息反饋體系，定期在學校進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 2.技術風險及對策</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 該店尚處在創業初級階段，在咖啡的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結合，同時在咖啡銷售或經營過程中出現的設備低劣,技術人員的素質；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。因此，對於這些技術風險的解決對該店的發展也是至關重要的一個環節。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 3管理風險及對策</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經驗以及科學決策能力，不能對市場和管理有良好的認(轉載自：www.CspeNgBo.cOm 蓬 勃 <a class="keylink" href="http://www.cspengbo.com/fanwen/" style="color: rgb(102, 102, 102); text-decoration: none;" target="_blank">範文</a>網:<b>咖啡店的報告，經營情況</b>)知和實踐。因此，對於這方面風險的解決需要人員不斷去其他優秀咖啡店學習深造，並運用於實踐當中，這樣方能使公司可持續發展下去。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 4.財務風險及對策</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 故需要：</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （1）合理確定資本結構，控制債務規模。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （2）記錄每天實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規劃。制定有效的成本<a class="keylink" href="http://www.cspengbo.com/jihua/" style="color: rgb(102, 102, 102); text-decoration: none;" target="_blank">計劃</a>，作出準確的費用估算和預算。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （3）融資時我們要簽訂<a class="keylink" href="http://www.cspengbo.com/hetong/" style="color: rgb(102, 102, 102); text-decoration: none;" target="_blank">合同</a>，嚴格規定雙方的權利和義務。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （4）加強資金管理，降低人爲財務風險，儘量達到最合理的資源配置。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （5）提高財務風險意識，降低主觀意識中的財務風險。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> （6）要以財務爲核心，形成服務、消費、財務、市場、等各環節之間的統籌協調。</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 十三、成長與發展</p> <p class="txt" style="margin: 10px 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 微軟雅黑, 宋體, sans-serif, tahoma, arial, "Hiragino Sans GB"; font-size: 15px;"> 店初開張時，難免會有冷場的情況出現，這時就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見，可以推出一些會員卡，在街上發傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價格，在以不虧本的狀態下，儘量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之後，在對店面進行更完整的調整。</p> ' |
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| Directory: | |
| Controller: | \Phpcmf\Controllers\Show |
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| Method | Route | Handler |
|---|---|---|
| GET | / | \Phpcmf\Controllers\Show::index |
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| OPTIONS | / | \Phpcmf\Controllers\Show::index |
| TRACE | / | \Phpcmf\Controllers\Show::index |
| CONNECT | / | \Phpcmf\Controllers\Show::index |
| CLI | migrations/([^/]+)/([^/]+) | \CodeIgniter\Commands\MigrationsCommand::$1/$2 |
| CLI | migrations/([^/]+) | \CodeIgniter\Commands\MigrationsCommand::$1 |
| CLI | migrations | \CodeIgniter\Commands\MigrationsCommand::index |
| CLI | ci(.*) | \CodeIgniter\CLI\CommandRunner::index/$1 |
| CLI | / | \Phpcmf\Controllers\Show::index |
| Time | Event Name | Times Called |
|---|---|---|
| 9.49 ms | pre_system | 1 |
| 0.18 ms | dbquery | 9 |
| Action | Datetime | Status | Method | URL | Content-Type | Is AJAX? |
|---|---|---|---|---|---|---|
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