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康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油,是比较复古的一款功夫咖啡,很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的,可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装,为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面,从一开始的一刀
Double espresso双份浓缩咖啡基本上,这是一款属于男性的饮料,带劲儿又毫不矫情,也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍,而是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,咖啡看起来还是那么多,但浓度提升了一倍。级别相当于酒类
一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒,可以调出任何花式咖啡,像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。当然也可以就这么干干净净纯纯粹粹地素面朝天,好的功夫咖啡表面会覆盖厚厚的一层深咖啡色油脂,油脂中夹带有细密的斑纹,不需
永恒的经典 拿铁咖啡 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只
好的咖啡豆外表是完整的。 单品咖啡豆的颗粒大小会一致,综合咖啡则不一定,但咖啡豆不是越大颗就越好。 好的咖啡豆会有光泽且颜色一致。 质量优良的咖啡豆会是清脆的,一咬就碎。 闻一闻是否有其它不好的味道。 一杯好的咖啡会是清澈且透明度好。 冲泡出来
1.咖啡是黑的,藏着神秘吸引着你; 2 .咖啡很苦,让人想到古者,诱惑你喝; 3 .咖啡需慢慢啜,一点一点使人变得睿智; 4 .咖啡需要搅拌,泛起来的都是绵绵的文化; 5 .咖啡令人兴奋,聪明人因此际遇灵感,笨人由此产生思想 ; 6 .喝 中国 茶显得过于传统。喝咖啡
一杯咖啡加1/4~1/6一小匙天然盐,加上乳酸菌,及其他能调整肠内环境的成分。它能消除便秘,改善肠内环境,增加酶的数量,提高酶的工作效率。咖啡主要成分咖啡因有觉醒、利尿作用;它能扩张胆管,将血液中的毒素、废物加快排出体外;还能增加胃液分泌量,提高分
传统的咖啡一般被用船海运到消费国,冒险的旅途有时要经历几个月,这样咖啡暴露在非常炎热而潮湿的船舱中,使得咖啡形成不同风味,也就是我们所说的陈年咖啡。 近些年陈年咖啡或老咖啡在仓库里放置一些年,这种成熟过程使得咖啡豆的酸度下降而黏度升高,陈年
菊苣是一种来自欧洲的四季常青植物,在 1700 年间被带入北美洲。新鲜的幼叶可用于沙拉生食,而老叶则较苦,可在水中煮沸后被食用。但是它因其与咖啡有着密切的关系而著名,在历史上,咖啡曾一度难以获得或价格昂贵,在这些年代,人们通常烘烤菊苣作为咖啡取
这种咖啡是在咖啡豆还是潮湿的时候进行去皮分离果肉处理。大部分世界上最出名的咖啡都是经过湿法加工,以强化酸度。在传统湿加工方法中,咖啡皮被分离, 带皮的咖啡豆被放入容器中,这样酶会使黏的果皮或黏液(发酵)松动,之后松动的果实被洗刷掉果皮(清洗)。
豌豆型咖啡豆 (又称 卡拉可尔) 是小的圆的豆形果实, 一般咖啡豆之形状多为两半,惟此豆是一整粒,长在咖啡果实的中心。豌豆型咖啡豆通常从一般豆中被分离出来而作为截然不同的咖啡豆进行贩卖。它们以昂贵的价格流行于日本市
阴影咖啡是在遮篷的阴凉处生长的咖啡(阴凉处由本地混合树木形成)。传统的阿拉伯咖啡生长在墨西哥,中美洲,哥伦比亚,秘鲁和委内瑞拉及世界其他国家包括印度和印尼以及非洲许多地区的多处阴凉地,其它的阿拉伯咖啡则生长在充满阳光或接近阳光的地带。 由于这
季风咖啡 (雨季马拉巴) 是一种来自于印度南部应用典型风干工艺加工的独一无二的咖啡,特意存储在开放的仓库里暴露在季风中,以达到提高黏度降低酸度的目的。 季风咖啡被存储在特殊仓库中直到季风到达,通风结构的设计使得潮湿的季风流通于咖啡豆之间,以致其
苹果白兰地咖啡 Cafe Calvados (法国) 深培的咖啡 75cc 加配的苹果白兰地 20cc 杯中放咖啡,玻璃杯中放苹果白兰地。 苹果白兰地实际是用苹果制作的白兰地。如果说德国人喜欢将咖啡与樱桃白兰地兑在一起引用,那么,法国人(特别是男士)则更喜欢将苹果白兰地与
樱桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德国、奥地利) 略微深培的咖啡 75cc 樱桃酒 20cc 杯中倒入咖啡,小玻璃杯中倒入樱桃酒。 「Kirsch」是德语中樱桃的意思。其正式说法应该是「Kirschwasser」,即:樱桃白兰地。边喝咖啡,边饮樱桃酒,交替品尝,别有风味。该酒虽然