热门关键词:飞马单品咖啡手冲印尼咖啡庄园
在商务部国际官员研修学院的课堂上,坐在U形课堂一角的他认真地听着培训老师的讲授,并积极地提出自己的问题。在课间十五分钟的休息期间,他一刻没停的填写老师发下来的调查问卷,并不时地找到老师的助手提出这样那样的问题。完全没有注意到坐在他旁边座位上
Single espresso是功夫咖啡的基本款,分量相当少,是欧洲最流行的一款咖啡,如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡,侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。 Single espresso是功夫咖啡的基本款,分量相当少,是欧洲最流行的一款咖啡,如果到咖啡馆或
咖啡,是品味、时尚、惬意生活的象征,都市里少不了它的芳淳。为你解答与咖啡有关的六个问题。 咖啡能够抑制性冲动吗? 17世纪初,欧洲人开始尝试饮用咖啡,当时在英国十分流行的一种观念认为,咖啡能够抑制性冲动,多饮甚至会丧失性能力,是禁欲的僧侣喜欢的
咖啡生豆的保存大致受到以下影响: 1)咖啡生豆的含水量, 2)周遭环境的温度, 3)相对湿度, 咖啡豆本身状态含水量:大约10-11%的含水量是我们对一批好的生豆的一般认知,但这个数字究竟从那来呢?它的可信度为何?肯尼亚对这方面做了个实验,在摄氏10-35度的室
乞力马扎罗咖啡(Kilikmanjaro Coffee);乞力马扎罗咖啡产于坦桑尼亚东北部的非洲最高山脉乞力马扎罗山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品质优良,香气浓郁,酸味突出,适宜于调配综合咖啡。 这种的咖啡豆具有不同凡响的品质,生产于临近乞力马扎罗山的莫希区,高
咖啡的种 【前言】: 品尝单品咖啡时,除了产国、产区、地理气候条件之外你会看到一些有关品种的信息。像是Arabica、Robusta、Bourbon等。对咖啡的风味而言,产区情况的差异性的影响当然比较大。当讨论到同个产地所产出不同品种豆子的时候,品种间的差异就变
品嚐杯測(Cupping or Cup Testing)!這個名詞相信熱愛咖啡的人多少都會聽過,什麼場合需要杯測,一般可分為三類,針對咖啡生豆等級品測的咖啡農或貿易商、針對烘焙咖啡的烘焙者、針對咖啡沖泡的吧台手。那一般人是否要杯測,當然也需要,因為當我們品嚐一杯咖
将咖啡豆混合的目的其实非常单纯,便是为了让一杯咖啡中的风味更完整,复杂度更高,喝起来更舒服宜人。这是单品豆很难达到的目标。 调配混合豆是一项非常细腻的程序。有些烘焙者会将同一支咖啡豆的当季新豆与过季豆混合在一起,以得到该只咖啡豆更饱满、更均
在中东地区,人们还是用捣碎的方法来把豆子敲成大小不一的颗粒,但在大多数的人已逐渐使用磨豆机的时候, 贝拉一沙瓦林亲自做了个实验,是捣碎的好喝还是研磨较佳,同为求公信,并同时请了美食监赏家品尝这两种咖啡,最后大家都认为捣碎了的咖啡粉比研磨的咖
咖啡的品味一般包括气味、味道、口感三方面。 气味有18种之多:动物味、烟灰味、焦味、化学药品味、巧克力、焦糖味、烤红薯味、泥土味、鲜花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡胶味、辣味、烟草味、葡萄酒味、木头味。 最基本的味道有:酸味、苦味
在这个到处充斥着浮夸衣装,漂亮面具,昂贵硅胶的年代,埃国豆子显然不属于难以抗拒你的容颜的那一类。又长又细的豆形,加上其大小不均的特点,总感觉有点天生发育不良。还好,上帝也是公平的,没有出众外表的埃国豆却拥有丰富的内涵(很多长得丑的人也都这样
咖啡所有的颜色、香气和味道,都是经过烘焙的手续,在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。 ◎苦味:== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸味:== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎浓醇:== 咖啡浓厚.芳醇的味道. ◎甜味:== 当咖啡生豆内的糖分,经过
朋友,你知道吗?一杯好的咖啡是有灵魂的! 从咖啡豆被研磨成粉的那一瞬起,到咖啡粉与水的交融,然后当萃取出的咖啡被盛入精美的咖啡杯里,然后当它轻轻接触你的鼻尖,慢慢滋润你的嘴唇,直到完全沁入你的舌头和整个口腔,沁入你的肠胃,久久不散一句话:香气
大量摄取咖啡因两年来,本人面不改色心不跳,反而身体倍棒精神倍爽,牙好胃好吃嘛嘛香,即使夜间喝咖啡照样享受婴儿般的睡眠,一天至少3杯咖啡最高记录曾多于10杯却没有什么色斑沉淀反而连续电脑作业仍旧不长痘痘 咖啡因,这个让人们谈之色变的家伙,为啥到
之前说在影响一杯咖啡味道的因素中,生豆占60%,烘焙占30%,制作占10%,这是一个大致的分析,那么纵观咖啡豆生命历程,from crop to cup影响一杯咖啡味道的因素便可以无限细微化了。 首先是品种。种瓜得瓜,种豆得豆不管是种瓜还是种豆,选种是首要,当然我