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<span style="color: rgb(62, 62, 62); font-family: 微軟雅黑, 黑體, Arial; font-size: 14px;">專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )</span><br />
<br />
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	　　拿到Benny Doro的名片，上寫：Roaming Coffee，副標題是Mobile Barista Coffee（移動的品質咖啡館），但這遠不如在街上遇到他的咖啡館更直觀更驚喜：由一輛小型客貨車改造、有頂級咖啡設備、有桌、有椅、有遮陽棚、能刷卡，可坐下喝，可帶走。既然是移動，就有可能會在你最&ldquo;飢渴&rdquo;的時候意想不到地快閃出來。目前全大溫只此一輛！</div>
<div>
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<div>
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<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　Benny Doro本是溫哥華人，過去一些年都住在紐約，在華爾街的投資銀行業工作。他從1990年代就開始創建公司，那時投資遊戲行業。過去5年，他在洛杉磯投資了若干餐廳和美食車，現在算是回到故里，想休息一下，畢竟溫哥華安靜美好，又有很多舊友。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　撿來一顆&ldquo;金蛋&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　Benny在Instagram上看到有人要出售一輛舊的小型客貨車，&ldquo;叫價&lsquo;很多很多錢&rsquo;，實在好奇，就進去看了一下。&rdquo;不看則已，一看就這樣&ldquo;天雷勾地火&rdquo;地搭上了，從此再也不能休息。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　原來是兩個澳大利亞人，把一輛普通小客貨車改造一番，成了一輛&ldquo;移動咖啡車&rdquo;。他們本想找個合作人幫助他們把這個主意變成一個正經的生意項目，因爲兩人一個是水管工，一個是電工，都不懂生意，不巧工作簽證又到期，而他們也無法繼續留在加拿大。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　Benny&ldquo;接管&rdquo;了過來，進行了一系列進一步的改造。改造之初，就換位思考：&ldquo;如果是我走過去，是什麼東西讓我想停下來買一杯咖啡？你又不是星巴克，我憑何買你咖啡？&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　一切都指向一個概念：這裏出品的咖啡看上去有質量，因爲他們在乎；咖啡豆是本地的，設備是頂尖的，配件是專業的，還有是你常去的咖啡館沒什麼兩樣。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　發電機，可是說是硬件的重中之重，&ldquo;它是&lsquo;心臟&rsquo;！&rdquo;，咖啡機的一切都靠它。我們裝載的兩臺發電機，可以持續供電20小時。&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　小而全、輕便、快速啓動，是改造要素，並選用了頂級咖啡機，可以在戶外和冬季保證咖啡的熱度和高質量。</div>
<div>
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<div>
	　　就和一個咖啡館一樣，Roaming Coffee提供一流咖啡，能坐下喝，能拿走，能刷卡，僱固定員工，一切按照經營一個咖啡館來管理。&ldquo;花了8萬塊。比找一個地方，裝修一個咖啡館要便宜多了吧？咖啡豆必須是超級好，質量必須超級穩定。要不然顧客還會回頭嗎？&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　整套設備必須每天維護，百分百保障絕不能出一點事故，想像一下，前面排了大隊，你告訴人家說，抱歉，做不了了，機器壞了。而原因僅僅是前一天沒有按照程序嚴格清洗？&ldquo;這不叫做生意，這叫自毀前程。而且，有負於那些苦苦期盼自己那杯咖啡的顧客。&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　市場空白就是機會</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　設備改造自是必然，但比它更重要的是&ldquo;軟件&rdquo;，即經營品牌（Branding）。&ldquo;第一件事是改名，改一個響亮、明確、好記，甚至想上網搜索時好打字的名字，還能讓人聯想到產品和服務。&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　&ldquo;然後是培訓人員，必須保證品質穩定。我們採取倒班制，一般是兩個人搭檔。年輕員工就願意去電影外景地，年紀大點的就願意去農夫市場。兩個人，一個主外（做咖啡），一個主內（照顧車輛及備貨、保證衛生標準）。&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　有關市場拓展，比如客戶羣體定位的問題，開始定位於遊樂場、演唱會、大型節日慶典、體育場、婚禮等，然後發現遊樂場其實不是他門這種品質咖啡的消費市場，即所謂&ldquo;貨不對辦&rdquo;。去遊樂場的都是什麼人？帶孩子的父母，忙孩子也顧不上喝咖啡，而且很多人並不感冒什麼品質咖啡，隨便一杯，價錢便宜即可。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　然後Roaming Cofee嘗試了去到農夫市場、夏日節日、街頭藝術節等地方，一下子就證明，那裏有大批他們的客源。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　度假勝地、公司戶外派對、電影拍攝外景地更毋庸置疑了，Roaming Coffee是被邀請去的。Roaming Coffee曾經創造了在電影外景地2小時內接待了200位客人的紀錄。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　&ldquo;就像是你開車長途旅行，五六個小時不見一點現代社會&lsquo;文明&rsquo;印記，突然間，你看到一間星巴克，或者是一間7-Eleven，那時肯定是長舒一口大氣：感謝上天啊！&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　Roaming Coffee的車一停到電影拍攝外景地，就是這樣的效果。那些演職人員可能在一個前不靠村後不靠店的地方工作了很長時間，不知有多少人&ldquo;飢渴難耐&rdquo;。&ldquo;這時，我們出現了。看那設備，看那蒸汽，同時聞到蒸汽帶出的咖啡香味，這杯咖啡簡直就是他們的救星！那些人簡直都開心死了！&rdquo;。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　最意外的是，Roaming Coffee幾乎能滿足每個人不同的咖啡口味：加杏仁奶的、加豆奶的、不含乳糖的、超濃的&hellip;&hellip;一口喝下去，宛如在天堂一般。&ldquo;一般來講，曾發生兩件有趣的事情，一個就是明星來了；另一個就是大家湊在此咖啡館前不肯離去，這裏成了一個電影劇組的社交中心。&rdquo;Benny說，美好的&ldquo;喫喝&rdquo;就能有這樣的功效，帶來愉悅，讓人變得健談。</div>
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<div>
	　　車輪上的超級零售生意</div>
<div>
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<div>
	　　Benny說，下一步一邊經營一邊對於客戶定位會繼續修正，會更加準確。更要把咖啡單進一步&ldquo;打磨&rdquo;；可能考慮增加一兩個食物品種，畢竟這輛車是非常多功能的，有很多商業運作的餘地。Benny把這個移動咖啡館叫做&ldquo;車輪上的超級零售生意&rdquo;，所謂超級指的是投資小，潛力大，&ldquo;只是碰巧產品是咖啡而已。&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　不怕人抄襲這個超級生意主意嗎？&ldquo;不怕。看上去容易，但你拿過來試試？你有所不知，街上的那些美食車，不知換了多少主人，這還不說明問題嗎？我做過美食車，最清楚這裏面的各種經營祕訣。你是咖啡大師，可以給人打工，但經營自己咖啡館，要把80%的時間放到如何經營生意上。一整套學問大得很。&rdquo;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　溫哥華市府曾接洽Benny，對他這小巧緊湊的移動咖啡館很有興趣。城市中心的土地有限，人口密集，市府試圖尋找一種可能的出路，把現有的大而笨重的美食車更改爲Benny這種這種小而高效的美食車。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　至於未來，等一切都打磨精細，Roaming Coffee就會發展第二輛車、第三輛車&hellip;&hellip;那可真應了Benny自己說的，撿了個金蛋，要把它孵出下金蛋的雞，然後再循環往復下去。</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　創業總結</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　啓動資金：8萬元</div>
<div>
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	　　運營時間：6個月</div>
<div>
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<div>
	　　員工人數：8人</div>
<div>
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<div>
	　　優點：爲移動品質咖啡館，目標客戶明確，哪裏有客人就去哪裏</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	　　最滿意之處：營業許可讓它在大溫任何地方可以停靠營業；在溫市中心只要有人邀請，也是允許營業的。</div>
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	　　前景：會發展更多車輛，也可能會引出和溫市府合作新項目</div>
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