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第一步 先了解咖啡机蒸汽系统的正确操作流程,明白打奶泡前后空喷蒸汽管的目的是什么,明白毛巾和随手清洁在咖啡制作中的重要意义。 第二步 学会如何用喷头接触奶面,选点的位置、选点的深度。 第三步 认识两个温度。一个是发泡的起止温度,一个是奶泡制作完
美式咖啡算是最简单的一种,可以用滴滤式咖啡壶制作,也可以在意式浓缩咖啡液里加入大量的热水,很原始的味道。喝的时候可以先尝一下,如果实在不适应再按需要加例如糖、奶等配料。
不加奶球,不加糖许多人担心变胖,选择咖啡时,都会挑选俗称黑咖啡的美式咖啡。但行政院消保处调查发现,美式咖啡的咖啡因含量高,怡客咖啡所贩售300c.c.大杯美式咖啡含有310毫克咖啡因,只要喝一杯,就过量。 欧盟食品科学专家委员会评估,咖啡因每日摄取量
作者:豆叔 链接:http://www.zhihu.com/question/20338196/answer/34619217 来源:知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。 美式咖啡诞生在二战之后,当时美国人在结束欧洲战事时,有许多军队来到了南欧,他们喝不了Esp
作者:顾宗威 链接:http://www.zhihu.com/question/20338196/answer/32662627 来源:知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。 作者:顾宗威 链接:http://www.zhihu.com/question/20338196/answer/32662627 来源:知乎
作者:顾宗威 链接:http://www.zhihu.com/question/20338196/answer/32662627 来源:知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。 美式咖啡名称来自战争时期在欧洲的美军军人将热水兑进欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。因为
喝美式咖啡不是那么容易的,首先要爱喝咖啡,你的身体也适应了咖啡,但是喝腻了速溶咖啡,但是又喝腻了好喝好看的摩卡,焦糖玛奇朵,但是又喝腻了拿铁和卡布,但是又喝腻了带糖带奶的黑咖啡,才会轮到纯正的美式咖啡。这个过程不是几个但是就可以概括的,这
这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆,除了美洲豆作为主题之外,我们另外拼入10%的罗布斯塔,为了可以达到更丰富的油脂以及香醇的口感。得到的意式浓缩油脂非常丰富,口感平顺微苦,质感非常醇厚。适合做花式咖啡,拉花,搭配各式糖浆辅料也可以出到很
浓缩咖啡机适合极细研磨的豆子,一般家里操作起来困难; 法压适合最粗研磨的豆子,简单纯粹地发挥咖啡豆本身所有特质,易操作; 滴滤适合中等粗细研磨的豆子,方便但过滤了咖啡的油脂少了很多咖啡香; 豆子要新鲜的,不要图省事一次研磨很多豆子。豆子很娇贵
第一、规划一个制作配方的流程,这时候需要思考一些基本的问题,例如:你的配方是为了哪种客户而制作的?家庭消费者,还是咖啡馆,还是一种多用途型的配方?这些问题决定了配方中要有什么样的风味,还有该烘的多深,烘焙师必须知道他要烘出什么样的味道。这
传统的意式浓缩追求口味的均衡,比如,知名度越来越高的世界咖啡师大赛对参赛意式浓缩咖啡的味道评判中就指出,如果咖啡师未做特别声明,则意式浓缩的味道以均衡为预期风味。这里也同时指出了,当今意式浓缩咖啡风味品鉴的重点,一杯意式浓缩咖啡的风味表现
意式浓缩作为一种萃取方式,最大的特点是加压萃取,即水流在高压下穿过咖啡粉实现味道的萃